Resep Roti Fluffy Coco - Masakan Khas Tahiti Vegan

Informasi resep

• Informasi resep: Roti coco (atau roti kelapa), makanan khas Tahiti, adalah roti lapis yang lembut, manis dan ringan yang dibuat dengan air kelapa dan santan yang dimasak dengan suhu rendah dan lama. Ideal untuk dinikmati di bawah terik matahari Polinesia Prancis, tetapi juga terasa luar biasa di bawah salju!
• Waktu persiapan: 120 Menit
• Waktunya memasak: 45 Menit
• Total waktu: 180 Menit
• Hasil resep: 3 Melayani (jumlah orang)
• Kategori resep: Sarapan
• Masakan resep: Tahiti
• Nilai gizi: 1500 cal

Ingredients list

• 300g tepung terigu tipe 450
• 150ml santan
• 50ml air kelapa
• 30 gram gula pasir
• 50g ragi roti
• sejumput garam

Jika Anda pernah ke Tahiti - pulau terpencil Polinesia Prancis - maka Anda pasti sudah mencoba makanan khas lokalnya, yaitu coco bread yaitu roti yang dibuat dalam bentuk baguette atau roti lapis lembut, dan adonannya dibuat dengan menggunakan air kelapa sebagai pengganti standar. air, dan santan juga digunakan.

Roti kelapa yang lembut dan manis ini sangat ideal untuk dinikmati untuk sarapan kontinental dengan selai Prancis atau selai kemiri dan bahkan untuk sandwich PB&J Anda, tetapi roti ini dimakan secara lokal hanya dengan mentega asin untuk menikmati rasa kelapa yang tertinggi.

Favorit pribadi saya? Menyantapnya di pantai Tahiti dengan olesan kemiri dan markisa segar terbelah di atasnya, kenikmatan murni di pulau itu.

Bagaimanapun, tinggal di Warsawa Polandia saat ini, solusi terbaik kedua adalah mendapatkan selai Prancis yang enak dari toko  Label Des Sens   di Nowy Swiat. Rasanya bahkan lebih enak daripada sarapan di rumah di Prancis!

 CC BY

Karena menemukan roti ini tidak mungkin, dan sebenarnya cukup mudah untuk disiapkan, solusi terbaik adalah membuatnya sendiri. Ikuti langkah-langkahnya dan beri tahu kami bagaimana Anda menikmati roti coco Anda sendiri atau menyesuaikan resep roti coco dengan selera pribadi Anda!

Resep roti coco ala Tahiti

1. Roti kelapa yang empuk

 CC BY

Mulailah dengan membulatkan bahan-bahannya, dan campurkan bagian kering, tepung, gula dan garam, dan taruh ragi roti di tengahnya. Di samping itu, hangatkan air kelapa dan santan hingga bersuhu sekitar 60 ° C agar bisa mengaktifkan ragi. Tuangkan ke atas ragi, dan mulailah menguleni dengan tangan Anda untuk mencampurnya.

2. Uleni bahan sampai menjadi bola

 CC BY

Teruslah menguleni hingga campurannya menyatu dan dapat membentuk bola mandiri. Mungkin memakan waktu hingga 30 menit, dan jangan ragu untuk menambahkan sejumput tepung secara teratur sampai mendapatkan bentuk yang memadai, bola adonan yang menempel menjadi satu.

3. Biarkan bola adonan mengembang di lingkungan yang hangat

 CC BY

Biarkan bola adonan roti coco Anda mengembang dalam wadah bertepung dengan menutupinya dengan serbet di atas segala jenis serbet. Jika Anda tidak tinggal di daerah beriklim hangat, Anda perlu menyiapkannya untuk bola adonan coco Anda, misalnya dengan meletakkan mangkuk di atas mangkuk berisi air mendidih, dan memasukkan semuanya ke dalam oven.

4. Keluarkan gas dari bola adonan setelah ukurannya dua kali lipat

 CC BY

Setelah bola adonan menjadi dua kali lipat ukurannya, setelah sekitar 45 menit, keluarkan dari lingkungan yang hangat, dan tekan agar gas keluar, ukurannya akan turun sedikit karena gas keluar dari bola adonan.

5. Potong adonan menjadi tiga bagian

 CC BY

Potong adonan menjadi tiga bagian yang sama di atas meja dapur bertepung, dan gulung masing-masing sebagai bola yang lebih kecil.

6. Masukkan bola-bola adonan coco ke dalam cetakan kue

 CC BY

Taruh tiga bola yang lebih kecil dalam cetakan kue, bersebelahan.

7. Biarkan bola adonan mengembang untuk kedua kalinya

 CC BY

Biarkan bola adonan kelapa mengembang kembali di lingkungan yang hangat, dengan meletakkan kain di atasnya dan semangkuk air hangat di bawahnya.

8. Siapkan lingkungan yang hangat untuk mengembang adonan

 CC BY

Setelah sekitar 20 menit, Anda akan melihat keajaiban beroperasi, bola adonan sabut kelapa harus perlahan-lahan mengangkat kain saat ukurannya membesar di bawahnya.

9. Tunggu hingga oven mengembang dan hangatkan oven hingga 150 ° C

 CC BY

Setelah ukuran bola adonan mencapai ukuran idealnya, sekitar 30% di atas cetakan, mulailah pemanasan oven hingga mencapai 150 ° C.

10. Masak pada suhu 150 ° C selama satu jam

 CC BY

Setelah suhu mencapai 150 ° C, masukkan roti coco ke dalam oven dan panggang setidaknya selama 45 menit. Periksa dengan pisau untuk memastikannya sudah matang: taruh pisau di dalam roti coco, dan jika keluar lembab berarti memasak belum selesai dan Anda bisa membiarkannya memanggang 5 menit lagi.

11. Biarkan roti coco mendingin selama 15 menit

 CC BY

Setelah dipanggang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 15 menit sebelum mengeluarkannya dari cetakannya.

12. Keluarkan roti coco dari cetakannya

 CC BY

Setelah dingin, keluarkan roti coco dari cetakannya dan mulailah menikmatinya!

13. Tip tambahan 1: dinginkan di luar

 CC BY

Jika Anda tidak sabar untuk mencobanya, bawalah roti coco Anda di luar di tengah salju agar lebih cepat dingin.

14. Tip tambahan 2: panaskan kembali irisan roti coco dalam oven

 CC BY

Untuk menghargai potongan roti coco Anda yang terbaik, jangan menghangatkannya di pemanggang roti, tetapi masukkan 5 menit ke dalam oven Anda pada suhu 180 ° C, cukup angkat dengan menggunakan kisi oven!

15. Tip tambahan 3: nikmati dengan selai Prancis!

 CC BY

Kami menikmati roti coco terbaik kami di Warsawa Polandia dengan mendapatkan selai Prancis yang lezat dan lezat di toko  Label Des Sens   di Nowy Swiat, dan itu luar biasa!

Fluffy Resep roti coco ala Tahiti

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on