איך טעם של קוויאר? איך לאכול קוויאר שחור של סטורג'ון?
הקוויאר העשוי מביצי המיוחד נחשב למעדן בגלל טעם העשיר והחמאה והמרקם הקטיפתי שלו. קוויאר Oscietra נגזר מהחסד הרוסי, ואחוז Kaviari Oscietra Prestige הוא וריאציה באיכות גבוהה של קוויאר זה. זה ידוע בדגנים הגדולים והזוהרים שלו, הנעים בצבע מענבר לחום כהה. הטעם מתואר בדרך כלל כאגוזי, עם שמץ של מלח וגימור שמנת.
איך טעם של קוויאר?
קוויאר הוא מעדן העשוי מביציות דגי חומר. יש לו טעם ייחודי ומובחן המתואר לעתים קרובות כחמאה, אגוזי וקצת מלוח. המרקם יכול להשתנות בהתאם לסוג הקוויאר, אך בדרך כלל הוא חלק ומשי עם פופ מעט יציב כאשר הביצים מתפרצות בפה. לקוויאר יש טעם מורכב ועשיר ונחשב לאוכל יוקרתי, המוגש לעתים קרובות בכמויות קטנות כקישוט או מתאבן.
איך לאכול קוויאר
להלן חמש נקודות עיקריות שכדאי לזכור כשאתה נהנה מקוויאר:
1. בחר את הסוג הנכון של קוויאר.
ישנם סוגים רבים ושונים של קוויאר, לכל אחד מהם טעם ומרקם ייחודי משלהם. הקוויאר המוערך ביותר מגיע מחדקן בלוגה, אך הוא גם היקר ביותר. סוגים פופולריים אחרים של קוויאר כוללים אוסטרה, סברוגה ודגי ההנעה. שקול את העדפות התקציב והטעם האישיות שלך בבחירת הקוויאר שלך.
2. השתמש בכלי הנכון.
קוויאר מוגש באופן מסורתי עם כף אם-פנינה, מכיוון שהוא לא מגיב עם הטעם העדין של הקוויאר. כלי מתכת יכולים לשנות את טעם הקוויאר, ולכן עדיף להימנע מהם. לחלופין, אתה יכול להשתמש בכף פלסטיק או זכוכית, או פשוט להגיש את הקוויאר על קרקר או נקודת טוסט.
3. מגישים את הקוויאר הצור.
קוויאר מוגש בצורה הטובה ביותר, אז שמור אותו במקרר עד שאתה מוכן להגיש אותו. אתה יכול להניח את צנצנת הקוויאר בקערת קרח כדי לשמור על קור רוח במהלך הארוחה שלך.
4. תיהנו מהטעם.
כדי להעריך באופן מלא את הטעם של קוויאר, קח כפית קטנה והניח אותה על הלשון שלך. אפשר לו להתעכב מספר שניות לפני הלעיסה והבלע. זה יאפשר לכם לחוות באופן מלא את הטעם העדין והמורכב של הקוויאר.
5. התאם את המזונות והמשקאות הנכונים.
קוויאר מוגש לרוב עם פריטי יוקרה אחרים כמו שמפניה, וודקה וסלמון מעושן. ניתן ליהנות ממנו גם עם בליניס, קרקרים או נקודות טוסט. התנסו בזיווגים שונים כדי למצוא את השילוב המתאים ביותר לטעם שלכם.
טעימת הקוויאר שלנו
כדי למצוא את הדרך הטובה יותר לאכול קוויאר סטורג'ון, ניסינו 3 קווירים שונים:
- קוויאר Osciètre Prestige מ- @maisonkaviari paris
- קוויאר קריסטל מקוויארי פריז
- קוויאר מלוסול ממפעל קוויאר בבודפשט
השניים הראשונים הוזמנו באופן מקוון ב- Warsaw, פולין במשלוח אוכל Lemarchedeperis והיו הטובים ביותר!
האחרון נקנה בוורשה גם בהילה גארדיי בדוכן הקוויאר.
ניסינו גם 3 לחם שונה לשימוש כטוסטים:
- לחם סטנדרטי,
- לחם טוסט לבן,
- בליניס.
וניסינו גם 3 ממרחים שונים:
- חמאה,
- שמנת חמוצה בסופרמרקט,
- קרם חמוץ של בית קוויאר.
כדי לקבל הפסקה בין טעימות שונות ולהפוך את החוויה לארוחה מלאה, הכנו קיווי ממולאים ב- Surimi כדי לנקות את החיך שלנו ממרמיטון.
בדוק את הסרטון כדי לראות מה הכי טוב!
סיכום
קוויאר הוא מעדן שנאכל רק באירועים מיוחדים. יש לו טעם ייחודי ומורכב המתואר לעתים קרובות כחמאה, אגוזי וקצת מלוח. המרקם יכול להשתנות בהתאם לסוג הקוויאר, אך בדרך כלל הוא חלק ומשי עם פופ מעט יציב כאשר הביצים מתפרצות בפה. לקוויאר יש טעם מורכב ועשיר ונחשב לאוכל יוקרתי, המוגש לעתים קרובות בכמויות קטנות כקישוט או מתאבן.
