Koks Ikrų Skonis? Kaip Valgyti Eršketų Juodąjį Ikrą?
Iš eršketo kiaušinių pagaminti ikrai yra laikomi delikatesais dėl turtingo, sviestinio skonio ir aksominės tekstūros. „Oscietra Caviar“ yra kilusi iš Rusijos eršketo, o Kaviari Oscietra Prestige yra aukštos kokybės šio ikrų variantas. Jis žinomas dėl didelių, blizgių grūdų, kurių spalva yra nuo gintaro iki tamsiai rudos spalvos. Skonis paprastai apibūdinamas kaip riešutas, su druskos užuomina ir kreminė apdaila.
Koks ikrų skonis?
Ikrai yra delikatesas, pagamintas iš eršketų žuvies kiaušinių. Jis turi unikalų ir savitą skonį, kuris dažnai apibūdinamas kaip sviestinis, riešutas ir šiek tiek sūrus. Tekstūra gali skirtis priklausomai nuo ikrų tipo, tačiau paprastai ji yra lygi ir šilkinė su šiek tiek tvirtu POP, kai kiaušiniai sprogo jūsų burnoje. Ikrai turi sudėtingą ir sodrų skonį ir yra laikomas prabangiu maistu, dažnai patiekiamu nedideliais kiekiais kaip garnyras ar užkandis.
Kaip valgyti ikrą
Čia yra penki pagrindiniai punktai, kuriuos reikia atsiminti, kai mėgaujatės ikrais:
1. Pasirinkite tinkamą ikrų tipą.
Yra daugybė skirtingų ikrų tipų, kurių kiekvienas turi savo unikalų skonį ir tekstūrą. Labiausiai vertinami ikrai yra iš „Beluga Sturgeon“, tačiau jis taip pat yra pats brangiausias. Kiti populiarūs ikrų tipai yra „Osetra“, „Sevruga“ ir „Paddlefish“. Pasirinkdami ikrą, apsvarstykite savo biudžetą ir asmeninius skonio nuostatas.
2. Naudokite tinkamus indus.
Ikrai tradiciškai patiekiami su perlamutro šaukštu, nes jis nereaguoja su subtiliu ikrų skoniu. Metaliniai indai gali pakeisti ikrų skonį, todėl geriausia jų vengti. Arba galite naudoti plastikinį ar stiklinį šaukštą arba tiesiog patiekti ikrą ant krekerio ar skrebučio taško.
3. Patiekite ikrų šaltį.
Ikrai geriausiai patiekiami atšaldytos, todėl laikykite jį šaldytuve, kol būsite pasiruošę patiekti. Galite įdėti ikrų indelį į ledo dubenį, kad valgymo metu jis vėstų.
4. Mėgaukitės skoniu.
Norėdami visiškai įvertinti ikrų skonį, paimkite nedidelį šaukštą ir padėkite jį ant liežuvio. Prieš kramtydami ir rijimą, leiskite keletą sekundžių pasilikti kelias sekundes. Tai leis jums visiškai patirti subtilų, sudėtingą ikrų skonį.
5. Porą su tinkamu maistu ir gėrimais.
Ikrai dažnai patiekiami su kitais prabangiais daiktais, tokiais kaip šampanas, degtinė ir rūkyta lašiša. Tai taip pat galima mėgautis su bliniais, krekeriais ar skrebučiais. Eksperimentuokite su skirtingomis poromis, kad rastumėte derinį, kuris geriausiai tinka jūsų skoniui.
Mūsų pačių ikrų degustacija
Norėdami rasti geresnį būdą valgyti eršketų ikrus, mes išbandėme 3 skirtingas ikrus:
Pirmieji du buvo užsakomi internetu Varšuvoje, Lenkijoje Lemarchedeparis maisto pristatymo ir buvo geriausi!
Paskutinis buvo nupirktas Varšuvoje, taip pat Hala Gwardii prie ikrų kiosko.
Mes taip pat bandėme naudoti 3 skirtingas duonos, kad būtų galima naudoti kaip skrebučius:
- Standartinė duona,
- Balta skrebučio duona,
- Blinis.
Mes taip pat išbandėme 3 skirtingas skirtingas:
- Sviestas
- Prekybos centrų grietinė,
- Ikrų namų grietinė.
Norėdami atsipūsti tarp skirtingų degustacijų ir paversti patirtį pilnu patiekalu, mes paruošėme kiwi, įdarytą su „Surimi “, kad išvalytume savo skonius iš Marmitono.
Patikrinkite vaizdo įrašą, kad pamatytumėte, kas geriausia!
Išvada
Ikrai yra delikatesas, valgomas tik ypatingomis progomis. Jis turi unikalų ir sudėtingą skonį, kuris dažnai apibūdinamas kaip sviestinis, riešutas ir šiek tiek sūrus. Tekstūra gali skirtis priklausomai nuo ikrų tipo, tačiau paprastai ji yra lygi ir šilkinė su šiek tiek tvirtu POP, kai kiaušiniai sprogo jūsų burnoje. Ikrai turi sudėtingą ir sodrų skonį ir yra laikomas prabangiu maistu, dažnai patiekiamu nedideliais kiekiais kaip garnyras ar užkandis.
