מתכון לחם קוקו פלאפי - מומחיות טאהיטית טבעונית

ידיעות מתכון

• ידיעות מתכון: לחם הקוקו (או לחם הקוקוס), המומחיות הטהיטית, הוא לחם סנדוויץ 'רך, מתוק וקליל העשוי עם מי קוקוס וחלב קוקוס לבישול ארוך וטמפרטורה נמוכה. אידיאלי ליהנות מתחת לשמש של פולינזיה הצרפתית, אבל גם טעים מדהים מתחת לשלג!
• זמן הכנה: 120 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: 180 דקות
• תשואת מתכון: 3 משרת (מספר נפשות)
• קטגוריית מתכונים: ארוחת בוקר
• מטבח מתכונים: טהיטי
• ערך תזונתי: 1500 cal

Ingredients list

• 300 גרם קמח לבן סוג 450
• 150 מל חלב קוקוס
• 50 מל מי קוקוס
• 30 גרם סוכר
• שמרים לאופים של 50 גרם
• קורט מלח

אם ביקרתם בטהיטי - האי הפולינזי הצרפתי המרוחק - אז בטח ניסיתם את המומחיות המקומית שלהם, לחם הקוקו שהוא לחם עשוי בצורת בגטים או לחם סנדוויץ 'רך, והבצק מיוצר באמצעות מי קוקוס במקום רגיל. משתמשים גם בחלב קוקוס.

לחם הקוקו הרך והמתוק הזה אידיאלי ליהנות מארוחת בוקר קונטיננטלית עם ריבה צרפתית או ממרח אגוזי לוז ואפילו לכריכי ה- PB&J שלכם, אך הוא אכל מקומית פשוט עם מעט חמאה מומלחת כדי ליהנות מטעם הקוקוס במקסימום.

הפייבוריט האישי שלי? לאכול אותו על חוף טהיטי עם ממרח אגוזי לוז ופסיפלורה טרייה פשוט נפרץ עליו, תענוג טהור באותו האי.

בכל מקרה, כרגע בפולין בוורשה, הפיתרון השני הכי טוב היה להשיג ריבה צרפתית טובה מחנות Label Des Sens ברשת Nowy Swiat. טעים אפילו יותר מארוחת בוקר ביתית בצרפת!

 CC BY

מכיוון שמציאת הלחם הזה היא בלתי אפשרית, והוא למעשה די פשוט להכנה, הפיתרון הטוב ביותר הוא להכין אותו בעצמך. עקוב אחר השלבים והודיע ​​לנו כיצד נהנית מלחם הקוקו שלך או עיבדת את מתכון לחם הקוקו לטעמך האישי!

מתכון לחם קוקו בסגנון טהיטי

1. לחם קוקוס פלאפי

 CC BY

התחל על ידי עיגול המרכיבים, ומערבב יחד את החלקים היבשים, הקמח, הסוכר והמלח, והניח את שמרי האופה באמצע. בצד, יש לחמם את מי הקוקוס וחלב הקוקוס יחד עד לסביבות 60 מעלות צלזיוס כדי להפעיל את השמרים. שופכים אותו על השמרים, ומתחילים ללוש בידיים כדי לערבב אותו יחד.

2. ללוש מרכיבים עד לקבלת כדור

 CC BY

המשך ללוש עד שהתערובת מתאחדת ויכולה ליצור כדור המקיים את עצמו. זה עלול לארוך עד 30 דקות, ואל תהססו להוסיף קמצוצי קמח באופן קבוע עד לקבלת הצורה המתאימה, כדור בצק שנדבק בחלק אחד.

3. תנו לכדור הבצק לנפח בסביבה חמה

 CC BY

תן לכדור בצק לחם הקוקו שלך להתנפח במיכל מקומח על ידי ציפוי מגבת תה על כל סוג של כלים. אם אינך חי באקלים חם, תצטרך להכין אחד לכדור בצק הקוקו שלך, למשל על ידי הכנסת הקערה על גבי קערה עם מים רותחים, והכנס את הכל לתנור.

4. הוציאו את הגז מכדור הבצק שהוכפל פעם בגודל

 CC BY

לאחר שכדור הבצק יוכפל בגודלו, לאחר כ 45 דקות, הוציאו אותו מהסביבה החמה, ולחצו עליו בכדי לאפשר לגז לברוח, הוא אמור לרדת בגודל מעט מכיוון שנמלט גז מכדור הבצק.

5. חותכים את הבצק בשלושה חלקים

 CC BY

חותכים את הבצק בשלושה חלקים שווים על דלפק מטבח מקומח, ומגלגלים כל אחד מהם כדורים קטנים יותר.

6. שמים את כדורי בצק הקוקו בתבנית עוגה

 CC BY

מכניסים את שלושת הכדורים הקטנים יותר לתבנית עוגה, אחד ליד השני.

7. תנו לכדורי הבצק לתפוח בפעם השנייה

 CC BY

תנו לכדורי בצק הקוקו לעלות שוב בסביבה חמה, על ידי הניחו עליהם בד וכלי מים רותחים חמים מתחת.

8. התקינו סביבה חמה לתפיחת בצק

 CC BY

לאחר כ -20 דקות, אתה אמור להיות מסוגל לראות את הקסם פועל, כדורי בצק הקוקו צריכים לאט לאט להעלות את הבד כשהם מתרבים בגודלו מתחתיו.

9. המתן לעלייה טובה וחמם תנור ל -150 מעלות צלזיוס

 CC BY

ברגע שגודל כדורי הבצק מגיע לגודלו האידיאלי, כ -30% מעל החלק העליון של התבנית, התחל את התחממות התנור עד ל -150 מעלות צלזיוס.

10. מבשלים בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס למשך שעה

 CC BY

לאחר שהגיע ל -150 מעלות צלזיוס, הכניסו את לחם הקוקו לתנור והניחו לו לאפות לפחות 45 דקות. בדקו בעזרת סכין לוודא שהוא מבושל: הכניסו סכין בתוך לחם הקוקו, ואם הוא יוצא לח זה אומר שהבישול עדיין לא נגמר ואתם יכולים לתת לו לאפות עוד 5 דקות.

11. תנו ללחם הקוקו להתקרר למשך 15 דקות

 CC BY

לאחר האפייה, הוציאו אותו מהתנור והניחו לו להתקרר למשך 15 דקות לפני שיוציאו אותו מהתבנית שלו.

12. הוציאו את לחם הקוקו מהתבנית שלו

 CC BY

לאחר שהתקרר, פשוט הוציאו את לחם הקוקו מהתבנית והתחילו ליהנות ממנו!

13. טיפ נוסף 1: התקררו בחוץ

 CC BY

אם אתה לא יכול לחכות לנסות את זה, קח את לחם הקוקו שלך החוצה לשלג כדי שיתקרר מהר יותר.

14. טיפ נוסף 2: מחממים פרוסות לחם קוקו בתנור

 CC BY

כדי להעריך את פרוסות לחם הקוקו שלך במיטבן, אל תחמם אותן בטוסטר, אלא הכניס אותן 5 דקות לתנור שלך ב -180 מעלות צלזיוס, פשוט הקם אותן באמצעות רשת התנור!

15. טיפ נוסף 3: ליהנות עם ריבה צרפתית!

 CC BY

נהנינו מלחם הקוקו שלנו במיטבו בוורשה פולין על ידי קבלת ריבה צרפתית מדהימה וטעימה בחנות label des sens ב- Nowy Swiat, וזה היה מדהים!

Fluffy מתכון לחם קוקו בסגנון טהיטי

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on