Рецепт За Пухасти Коко Хлеб - Вегански Тахитски Специјалитет

Информације о рецепту

• Информације о рецепту: Коко хлеб (или кокосов хлеб), тахитски специјалитет, је пухаст, сладак и лаган сендвич хлеб направљен од кокосове воде и кокосовог млека за дуго и ниско температурно кување. Идеално за уживање под сунцем Француске Полинезије, али и невероватног укуса под снегом!
• Време припреме: 120 Минутес
• Време кувања: 45 Минутес
• Укупно време: 180 Минутес
• Принос рецепта: 3 Послуживање (број особа)
• Категорија рецепта: Доручак
• Кухиња рецепата: Тахитиан
• Хранљива вредност: 1500 cal

Ingredients list

• 300г белог брашна тип 450
• 150 мл кокосовог млека
• 50 мл воде од кокоса
• 30г шећера
• 50г пекарског квасца
• прстохват соли

Ако сте били на Тахитију - удаљеном француском полинезијском острву - онда сте сигурно пробали њихов локални специјалитет, коко хлеб који је хлеб направљен у облику багета или меког сендвич хлеба, а тесто се прави од кокосове воде уместо стандардне воде, а користи се и кокосово млеко.

Овај мекани и слатки коко хлеб идеалан је за уживање у континенталном доручку са француским џемом или намазом од лешника, па чак и за ваше ПБ&Ј сендвиче, али локално се једе једноставно са мало сланог маслаца да бисте уживали у укусу кокоса на највишем нивоу.

Мој лични фаворит? Једећи га на плажи Тахити са намазом од лешника и свежим маракујом, на њему се једноставно распукло, чисто задовољство на том острву.

Свеједно, тренутно живи у Варшави у Пољској, друго најбоље решење било је набавити добар француски џем из Лабел Дес Сенс продавнице на Нови Свиат. Укус је чак и бољи од домаћег доручка у Француској!

 CC BY

Како је проналазак овог хлеба немогућ, а заправо је прилично једноставан за припрему, најбоље решење је направити га сами. Пратите кораке и јавите нам како сте уживали у сопственом коко хлебу или креирали рецепт за коко хлеб по свом личном укусу!

Рецепт за коко хлеб у тахитијском стилу

1. Пухасти кокосов хлеб

 CC BY

Започните са заокруживањем састојака и помешајте суве делове, брашно, шећер и сол, а у средину ставите пекарски квасац. Са стране загрејте кокосову воду и кокосово млеко заједно на око 60 ° Ц да бисте могли активирати квасац. Сипајте га на квасац и почните да месите рукама да бисте га измешали.

2. Мешајте састојке док не добијете куглу

 CC BY

Мијесите док се смјеса не сједини и не може створити самоодрживу куглу. Могло би вам требати чак 30 минута и не оклевајте да редовно додајете прстохват брашна док не добијете одговарајући облик, куглу од теста која се лепи у комаду.

3. Оставите да се кугла од теста надува у топлом окружењу

 CC BY

Нека се ваша куглица за тесто за хлеб надува у посуду побрашњену тако што ћете је допунити кухињском крпом на било којој постељини. Ако не живите у топлој клими, мораћете да га поставите за куглу од кокосовог теста, на пример тако што ћете посуду ставити на врх посуде са кључалом водом и све ставити у рерну.

4. Извадите гас из лопте за тесто једном удвостручену величину

 CC BY

Једном када се куглица теста удвостручи, након отприлике 45 минута извадите је из топлог окружења и притисните да пусти гас, требало би да се мало спусти док је гас излазио из кугле теста.

5. Тесто исеците на три дела

 CC BY

Тесто исеците на три једнака дела на побрашњеном кухињском пулту и свако од њих ваљајте као мање куглице.

6. Ставите куглице од кокосовог теста у калуп за торте

 CC BY

Ставите три мање куглице у калуп за торте, једну до друге.

7. Нека куглице од теста нарасту други пут

 CC BY

Пустите да се куглице од кокосовог теста поново дигну у топлом окружењу, тако што ћете на њих ставити крпу, а испод њих топлу чинију са кључалом водом.

8. Поставите топло окружење за дизање теста

 CC BY

После отприлике 20 минута, могли бисте да видите како магија делује, куглице од кокосовог теста полако подижу крпу док се испод ње повећавају.

9. Сачекајте добар пораст и загрејте рерну на 150 ° Ц

 CC BY

Када величина куглица за тесто достигне идеалну величину, око 30% изнад врха калупа, покрените загревање рерне да достигне 150 ° Ц.

10. Кувати на 150 ° Ц сат времена

 CC BY

Кад достигне 150 ° Ц, ставите коко хлеб у рерну и оставите да се пече најмање 45 минута. Проверите ножем да ли је куван: ставите нож у кокос хлеб, а ако изађе влажан, значи да кување још није готово и можете га пустити да се пече 5 минута дуже.

11. Оставите да се хлеб од кокоса охлади 15 минута

 CC BY

Кад је печено, извадите га из рерне и пустите да се охлади 15 минута пре него што га извадите из калупа.

12. Извадите коко хлеб из калупа

 CC BY

Кад се охлади, једноставно извадите хлеб од кокоса из калупа и почните да уживате!

13. Додатни савет 1: охладите се напољу

 CC BY

Ако једва чекате да га пробате, изнеси свој коко хлеб напоље на снег да се брже охлади.

14. Додатни савет 2: загрејте кришке кокосовог хлеба у рерни

 CC BY

Да бисте најбоље оценили своје кришке кокосовог хлеба, немојте их загрејати у тостеру, већ их ставите 5 минута у пећницу на 180 ° Ц, једноставно их подижући помоћу решетке рерне!

15. Додатни савет 3: уживајте уз француски џем!

 CC BY

Уживали смо у свом најбољем коко хлебу у Варшави, Пољска, тако што смо добили невероватан и укусан француски џем у лабел дес сенс схоп на Нови Свиат, и било је невероватно!

Fluffy Рецепт за коко хлеб у тахитијском стилу

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on