Resipi Roti Coco Fluffy - Keistimewaan Vegan Orang Tahiti

Maklumat resipi

• Maklumat resipi: Roti koko (atau roti kelapa), makanan khas Tahiti, adalah roti sandwic yang lembut, manis dan ringan yang dibuat dengan air kelapa dan santan memasak dengan suhu tinggi dan rendah. Sesuai untuk dinikmati di bawah sinar matahari Polinesia Perancis, tetapi juga rasanya luar biasa di bawah salji!
• Masa persediaan: 120 Minit
• Masa memasak: 45 Minit
• Jumlah masa: 180 Minit
• Hasil resipi: 3 Berkhidmat (bilangan orang)
• Kategori resipi: Sarapan pagi
• Masakan resipi: Orang Tahiti
• Nilai pemakanan: 1500 cal

Ingredients list

• 300g tepung putih jenis 450
• 150ml santan
• 50ml air kelapa
• 30g gula
• 50g yis pembuat roti
• secubit garam

Sekiranya anda pernah ke Tahiti - pulau Polinesia Perancis yang terpencil - maka anda pasti telah mencuba masakan tempatan mereka, roti koko yang dibuat roti dalam bentuk baguette atau roti sandwic lembut, dan adunan dibuat menggunakan air kelapa dan bukannya standard air, dan santan juga digunakan.

Roti coco yang lembut dan manis ini sangat sesuai untuk dinikmati untuk sarapan kontinental dengan selai Perancis atau kacang hazel dan juga untuk sandwic PB&J anda, tetapi ia hanya dimakan dengan sedikit mentega asin untuk menikmati rasa kelapa pada tahap tertinggi.

Kegemaran peribadi saya? Memakannya di pantai Tahiti dengan sebaran hazelnut dan buah markisa segar hanya terbuka di atasnya, kegembiraan murni di pulau itu.

Bagaimanapun, tinggal di Warsaw Poland pada masa ini, penyelesaian terbaik kedua adalah mendapatkan jem Perancis yang baik dari kedai  Label Des Sens   di Nowy Swiat. Rasanya lebih enak daripada sarapan pagi di Perancis!

 CC BY

Oleh kerana mencari roti ini mustahil, dan sebenarnya cukup mudah untuk disiapkan, penyelesaian terbaik adalah membuatnya sendiri. Ikuti langkah-langkahnya dan beritahu kami bagaimana anda menikmati roti coco anda sendiri atau membuat resipi roti coco mengikut citarasa anda sendiri!

Resipi roti kelapa gaya Orang Tahiti

1. Roti kelapa gebu

 CC BY

Mulailah dengan membundarkan bahan-bahan, dan campurkan bahagian kering, tepung, gula dan garam, dan masukkan ragi roti di tengahnya. Di sebelah, panaskan air kelapa dan santan hingga sekitar 60 ° C untuk mengaktifkan ragi. Tuangkan pada ragi, dan mula menguli dengan tangan anda untuk mencampurkannya.

2. Kacau bahan sehingga mendapat bola

 CC BY

Terus menguli sehingga campuran bergabung dan dapat membentuk bola penahan diri. Mungkin memerlukan waktu hingga 30 minit, dan jangan ragu untuk menambahkan secubit tepung secara teratur hingga mendapat bentuk yang cukup, bebola doh yang menempel dalam satu bagian.

3. Biarkan bebola doh mengembang di persekitaran yang suam

 CC BY

Biarkan bebola roti roti coco anda mengembang di dalam bekas tepung dengan menambahkannya dengan tuala teh di atas sebarang jenis pinggan mangkuk. Sekiranya anda tidak tinggal di iklim yang hangat, anda perlu menyediakannya untuk bola adunan koko anda, misalnya dengan meletakkan mangkuk di atas semangkuk air mendidih, dan masukkan semuanya ke dalam ketuhar.

4. Keluarkan gas dari bebola doh yang berukuran dua kali ganda

 CC BY

Setelah bebola doh akan berganda, setelah kira-kira 45 minit, keluarkan dari lingkungan yang hangat, dan tekan untuk membiarkan gas melarikan diri, ia akan turun sedikit kerana gas keluar dari bebola doh.

5. Potong doh dalam tiga bahagian

 CC BY

Potong doh anda dalam tiga bahagian yang sama di kaunter dapur tepung, dan gulung masing-masing ke bawah sebagai bola yang lebih kecil.

6. Masukkan bebola doh coco ke dalam acuan kek

 CC BY

Masukkan tiga bola yang lebih kecil ke dalam acuan kek, di sebelah satu sama lain.

7. Biarkan bebola doh naik kali kedua

 CC BY

Biarkan bebola doh coco naik lagi dalam lingkungan yang hangat, dengan meletakkan kain di atasnya dan semangkuk air mendidih yang hangat di bawahnya.

8. Sediakan persekitaran yang hangat untuk kenaikan doh

 CC BY

Selepas kira-kira 20 minit, anda pasti dapat melihat keajaiban itu beroperasi, bola doh coco harus perlahan-lahan mengangkat kain ketika ukurannya meningkat di bawahnya.

9. Tunggu kenaikan yang baik dan panaskan ketuhar hingga 150 ° C

 CC BY

Setelah ukuran bebola doh mencapai ukuran idealnya, kira-kira 30% di atas bahagian atas acuan, mulakan pemanasan ketuhar hingga mencapai 150 ° C.

10. Masak pada suhu 150 ° C selama satu jam

 CC BY

Setelah mencecah 150 ° C, masukkan roti coco ke dalam ketuhar dan biarkan ia memanggang sekurang-kurangnya 45 minit. Periksa dengan pisau untuk memastikannya dimasak: letakkan pisau di dalam roti coco, dan jika keluar lembap itu bermakna memasak belum berakhir dan anda boleh membiarkannya memanggang 5 minit lebih lama.

11. Biarkan roti coco sejuk selama 15 minit

 CC BY

Setelah dibakar, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk selama 15 minit sebelum mengeluarkannya dari acuannya.

12. Keluarkan roti coco dari acuannya

 CC BY

Setelah sejuk, keluarkan roti coco dari acuan dan mula menikmatinya!

13. Petua tambahan 1: sejukkan di luar

 CC BY

Sekiranya anda tidak sabar untuk mencubanya, bawa roti koko anda di luar salji agar sejuk lebih cepat.

14. Petua tambahan 2: panaskan semula kepingan roti coco di dalam ketuhar

 CC BY

Untuk menghargai kepingan roti coco anda, jangan memanaskannya di dalam pembakar roti, tetapi letakkan 5 minit di dalam ketuhar anda pada suhu 180 ° C, cukup angkat dengan menggunakan grid ketuhar!

15. Petua tambahan 3: nikmati dengan jem Perancis!

 CC BY

Kami menikmati roti koko kami yang terbaik di Warsaw Poland dengan mendapatkan jem Perancis yang luar biasa dan enak di kedai  Label Des Sens   di Nowy Swiat, dan sungguh mengagumkan!

Fluffy Resipi roti kelapa gaya Orang Tahiti

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on