Fluffy Coco-Brødopskrift - Vegansk Tahitisk Specialitet

Opskriftsinformation

• Opskriftsinformation: Coco-brød (eller kokosnødbrød), en tahitisk specialitet, er et fluffy, sødt og let sandwichbrød lavet med kokosvand og kokosmælk til lang og lav temperatur madlavning. Ideel til at nyde under Fransk Polynesiens sol, men smager også fantastisk under sneen!
• Forberedelsestid: 120 Protokol
• Madlavningstid: 45 Protokol
• Samlet tid: 180 Protokol
• Opskriftens udbytte: 3 Servering (antal personer)
• Opskrift kategori: Morgenmad
• Opskrift køkken: Tahitian
• Næringsværdi: 1500 cal

Ingredients list

• 300 g hvidt mel type 450
• 150 ml kokosmælk
• 50 ml kokosvand
• 30 g sukker
• 50g bagegær
• knivspids salt

Hvis du har været på Tahiti - den fjerntliggende franske polynesiske ø - skal du have prøvet deres lokale specialitet, cocobrødet, som er brød lavet i form af bagetter eller blødt sandwichbrød, og dejen er lavet ved hjælp af kokosvand i stedet for standard vand og kokosmælk bruges også.

Dette bløde og søde kokobrød er ideelt til en kontinental morgenmad med fransk syltetøj eller hasselnøddespredning og endda til dine PB & J-sandwicher, men det spiste lokalt blot med noget saltet smør for at nyde kokosnødsmagen på sit højeste.

Min personlige favorit? At spise det på Tahiti-stranden med hasselnøddespredning og frisk passionsfrugt knækkede simpelthen på den, en ren fornøjelse på den ø.

Under alle omstændigheder, der bor i Warszawa Polen i øjeblikket, var den næstbedste løsning at få en god fransk marmelade fra Label Des Sens butik på Nowy Swiat. Smager endnu bedre end en hjemmemorgenmad tilbage i Frankrig!

 CC BY

Da det er umuligt at finde dette brød, og det faktisk er ret simpelt at tilberede, er den bedste løsning at lave det selv. Følg trinene og lad os vide, hvordan du nød dit eget kokobrød eller fik fat i kokobrødopskriften til din egen personlige smag!

Coco brød opskrift tahitisk stil

1. Fluffy kokosbrød

 CC BY

Start med at afrunde ingredienserne, og bland de tørre dele, mel, sukker og salt sammen, og læg bagergær i midten. På siden opvarmes kokosvand og kokosmælk sammen op til omkring 60 ° C for at kunne aktivere gæren. Hæld den ned på gæren, og start æltning med dine hænder for at blande den sammen.

2. Ælt ingredienser, indtil du får en kugle

 CC BY

Fortsæt æltning, indtil blandingen kommer sammen og kan danne en selvbærende kugle. Det kan tage op til 30 minutter, og tøv ikke med at tilsætte regelmæssigt klemme mel, indtil de får den passende form, en dejkugle, der klæber sammen i ét stykke.

3. Lad dejkuglen puste op i et varmt miljø

 CC BY

Lad din coco-brøddejskugle puste op i en melet beholder ved at fylde den med et viskestykke på enhver form for viskestykke. Hvis du ikke lever i et varmt klima, bliver du nødt til at indstille en til din kakaodegkugle, for eksempel ved at lægge skålen oven på en skål med kogende vand og lægge det hele i ovnen.

4. Få gassen ud af dejkuglen, når den er fordoblet i størrelse

 CC BY

Når dejkuglen er fordoblet i størrelse, skal du tage den ud af det varme miljø efter ca. 45 minutter og trykke på den for at lade gas slippe ud, den skal komme lidt ned i størrelse, da gas slipper ud fra dejkuglen.

5. Skær dejen i tre dele

 CC BY

Skær din dej i tre lige store dele på en melet køkkenbænk, og rul hver af dem ned som mindre kugler.

6. Sæt kugledegkuglerne i en kageform

 CC BY

Læg de tre mindre kugler i en kageform ved siden af ​​hinanden.

7. Lad dejkugler hæve igen

 CC BY

Lad kokosdejkuglerne hæve igen i et varmt miljø ved at sætte en klud oven på dem og en varm skål kogende vand under.

8. Opsæt et varmt miljø til dej hævning

 CC BY

Efter cirka 20 minutter skal du kunne se magien fungere, kugledegkuglerne skal langsomt få kluden op, når de stiger i størrelse under den.

9. Vent på en god stigning, og varm ovnen op til 150 ° C

 CC BY

Når dejkuglernes størrelse når sin ideelle størrelse, ca. 30% over toppen af ​​formen, skal du starte ovnens opvarmning til at nå 150 ° C.

10. Kog ved 150 ° C i en time

 CC BY

Når det har nået 150 ° C, skal du sætte kokobrødet i ovnen og lade det bage i mindst 45 minutter. Tjek med en kniv for at sikre, at den er kogt: læg en kniv inde i coco-brødet, og hvis det kommer fugtigt ud, betyder det, at madlavningen ikke er overstået endnu, og du kan lade den bage 5 minutter længere.

11. Lad kokosbrødet køle af i 15 minutter

 CC BY

Når det er bagt, skal du få det ud af ovnen og lade det køle af i 15 minutter, før det kommer ud af formen.

12. Få coco-brødet ud af formen

 CC BY

Når du er kølet ned, skal du blot få coco-brødet ud af formen og begynde at nyde det!

13. Ekstra tip 1: køle ned udenfor

 CC BY

Hvis du ikke kan vente med at prøve det, skal du tage dit coco-brød ud i sneen for at få det til at køle ned hurtigere.

14. Ekstra tip 2: Genopvarm coco-brødskiver i ovnen

 CC BY

For at værdsætte dine coco-brødskiver bedst, skal du ikke varme dem op i en brødrister, men i stedet placere dem 5 minutter i din ovn ved 180 ° C, blot få dem op ved hjælp af ovnens gitter!

15. Ekstra tip 3: nyd med fransk marmelade!

 CC BY

Vi nød vores kokosbrød på deres bedste i Warszawa Polen ved at få en fantastisk og velsmagende fransk marmelade på label des sens shop på Nowy Swiat, og det var fantastisk!

Fluffy Coco brød opskrift tahitisk stil

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on