Fluffigt Coco-Brödrecept - Vegansk Tahitisk Specialitet

Receptinformation

• Receptinformation: Kokobröd (eller kokosnötsbröd), en tahitisk specialitet, är ett fluffigt, sött och lätt smörgåsbröd gjort med kokosnötvatten och kokosmjölk för lång och låg temperaturlagning. Perfekt att njuta av under solen i Franska Polynesien, men smakar också fantastiskt under snön!
• Förberedelsetid: 120 Protokoll
• Tillagningstid: 45 Protokoll
• Total tid: 180 Protokoll
• Receptavkastning: 3 Serverar (antal personer)
• Receptkategori: Frukost
• Receptmat: Tahitian
• Näringsvärde: 1500 cal

Ingredients list

• 300 g vitt mjöl typ 450
• 150 ml kokosmjölk
• 50 ml kokosnötvatten
• 30 g socker
• 50g bakjäst
• nypa salt

Om du har varit på Tahiti - den avlägsna franska polynesiska ön - måste du ha provat deras lokala specialitet, kokobrödet som är bröd i form av bagetter eller mjukt smörgåsbröd, och degen är gjord med kokosnötvatten istället för standard vatten och kokosmjölk används också.

Detta mjuka och söta kokobröd är perfekt att njuta av för en kontinental frukost med fransk sylt eller hasselnötsspridning och till och med för dina PB & J-smörgåsar, men det åt lokalt helt enkelt med lite saltat smör för att njuta av kokosnötssmaken som högst.

Min personliga favorit? Att äta den på Tahiti-stranden med hasselnötsspridning och färsk passionsfrukt knäckt helt enkelt på den, en ren glädje på den ön.

Hur som helst, när jag bor i Warszawa Polen just nu, var den näst bästa lösningen att få en bra fransk sylt från Label Des Sens-butiken på Nowy Swiat. Smakar ännu bättre än en hemfrukost tillbaka i Frankrike!

 CC BY

Eftersom det är omöjligt att hitta detta bröd, och det är faktiskt ganska enkelt att tillaga, är den bästa lösningen att göra det själv. Följ stegen och låt oss veta hur du gillade ditt eget coco-bröd eller klickade på coco-brödreceptet till din egen personliga smak!

Coco bröd recept Tahitisk stil

1. Fluffigt kokosnötsbröd

 CC BY

Börja med att avrunda ingredienserna och blanda ihop de torra delarna, mjölet, sockret och saltet och lägg bakarens jäst i mitten. Värm upp kokosnötvattnet och kokosmjölken på sidan upp till cirka 60 ° C för att kunna aktivera jästen. Häll ner den på jästen och börja knåda med händerna för att blanda ihop den.

2. Knåda ingredienserna tills du får en boll

 CC BY

Fortsätt knåda tills blandningen kommer ihop och kan bilda en självbärande boll. Det kan ta så mycket som 30 minuter och tveka inte att tillsätta nypa mjöl regelbundet tills du får en lämplig form, en degkula som klibbar i en bit.

3. Låt degkulan blåsa upp i en varm miljö

 CC BY

Låt din coco-bröddegboll blåsas upp i en mjölad behållare genom att fylla på den med en kökshandduk på någon form av diskduk. Om du inte bor i ett varmt klimat måste du ställa in en för din kokosdegboll, till exempel genom att sätta skålen ovanpå en skål med kokande vatten och lägga allt i ugnen.

4. Ta ut gasen från degkulan en gång dubbelt så stor

 CC BY

När degkulan har fördubblats i storlek, efter cirka 45 minuter, ta den ur den varma miljön och tryck på den för att låta gasen släppa ut, den ska komma ner lite i storlek då gas flydde från degkulan.

5. Skär degen i tre delar

 CC BY

Skär degen i tre lika delar på en köksbänk med mjöl och rulla ner dem som mindre bollar.

6. Lägg kokosdegbollarna i en kakform

 CC BY

Lägg de tre mindre bollarna i en kakform, bredvid varandra.

7. Låt degbollar höjas en andra gång

 CC BY

Låt kokosdegbollarna höjas igen i en varm miljö, genom att sätta en trasa ovanpå dem och en varm skål med kokande vatten under.

8. Ställ in en varm miljö för deghöjning

 CC BY

Efter cirka 20 minuter borde du kunna se magin fungera, coco degbollarna ska långsamt få upp trasan när de stiger i storlek under den.

9. Vänta på en bra stigning och värm ugnen till 150 ° C

 CC BY

När degbollarnas storlek har nått sin ideala storlek, cirka 30% över formens topp, börja ugnsuppvärmningen till 150 ° C.

10. Koka vid 150 ° C i en timme

 CC BY

När det har nått 150 ° C, lägg kokobrödet i ugnen och låt det baka i minst 45 minuter. Kontrollera med en kniv för att se till att det är kokt: lägg en kniv inuti kokobrödet, och om det blir fuktigt betyder det att matlagningen inte är över än och du kan låta den baka 5 minuter längre.

11. Låt kokobrödet svalna i 15 minuter

 CC BY

När den är bakad, ta ut den ur ugnen och låt den svalna i 15 minuter innan du tar den ur formen.

12. Ta kakaobrödet ur formen

 CC BY

När du väl har svalnat tar du helt enkelt ut kokobrödet ur formen och börjar njuta av det!

13. Extra tips 1: svalka dig utanför

 CC BY

Om du inte kan vänta med att prova, ta ditt cocobröd ut i snön så att det svalnar snabbare.

14. Extra tips 2: värm upp kokosbrödskivorna i ugnen

 CC BY

För att uppskatta dina coco-brödskivor när de är som bäst, värm inte upp dem i en brödrost, utan lägg dem istället i 5 minuter i ugnen vid 180 ° C, helt enkelt ta upp dem genom att använda ugnsnätet!

15. Extra tips 3: njut av fransk sylt!

 CC BY

Vi njöt av vårt cocobröd när de var som bäst i Warszawa Polen genom att få en fantastisk och god fransk sylt på label des sens shop på Nowy Swiat, och det var fantastiskt!

Fluffy Coco bröd recept Tahitisk stil

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on