Fluffy Coco Bread Συνταγή - Σπεσιαλιτέ Vegan Ταϊτιάν

Πληροφορίες συνταγής

• Πληροφορίες συνταγής: Το ψωμί Coco (ή ψωμί καρύδας), μια σπεσιαλιτέ της Ταϊτής, είναι ένα αφράτο, γλυκό και ελαφρύ ψωμί σάντουιτς φτιαγμένο με νερό καρύδας και γάλα καρύδας για μακρά και χαμηλή θερμοκρασία μαγειρέματος. Ιδανικό για να απολαύσετε κάτω από τον ήλιο της Γαλλικής Πολυνησίας, αλλά και υπέροχες γεύσεις κάτω από το χιόνι!
• Ωρα προετοιμασίας: 120 Λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 45 Λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 180 Λεπτά
• Απόδοση συνταγής: 3 Εξυπηρέτηση (αριθμός ατόμων)
• Κατηγορία συνταγής: ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
• Συνταγή κουζίνας: Ταϊτιάν
• Διατροφική αξία: 1500 cal

Ingredients list

• 300g λευκού αλευριού τύπου 450
• 150ml γάλα καρύδας
• 50 ml νερό καρύδας
• 30g ζάχαρη
• 50γρ ζύμη αρτοποιίας
• πρέζα αλάτι

Εάν έχετε πάει στην Ταϊτή - το απομακρυσμένο νησί της Γαλλικής Πολυνησίας - τότε πρέπει να έχετε δοκιμάσει την τοπική σπεσιαλιτέ τους, το ψωμί κόκο που είναι ψωμί φτιαγμένο με μπαγκέτες ή μαλακό ψωμί σάντουιτς και η ζύμη γίνεται με νερό καρύδας αντί για στάνταρ νερό, και γάλα καρύδας χρησιμοποιείται επίσης.

Αυτό το μαλακό και γλυκό ψωμί κοκο είναι ιδανικό για να απολαύσετε ένα ευρωπαϊκό πρωινό με γαλλική μαρμελάδα ή φουντούκι, ακόμη και για τα σάντουιτς PB&J, αλλά τοπικά έτρωγε απλά με λίγο αλατισμένο βούτυρο για να απολαύσετε τη γεύση καρύδας στο υψηλότερο σημείο.

Το προσωπικό μου αγαπημένο; Τρώγοντας το στην παραλία της Ταϊτής με φουντούκι και φρέσκο ​​παθιασμένο φρούτο απλά ανοιχτό σε αυτό, μια καθαρή απόλαυση σε αυτό το νησί.

Τέλος πάντων, ζώντας στη Βαρσοβία της Πολωνίας αυτή τη στιγμή, η δεύτερη καλύτερη λύση ήταν να πάρετε μια καλή γαλλική μαρμελάδα από το κατάστημα Label Des Sens στο Nowy Swiat. Η γεύση είναι ακόμα καλύτερη από ένα σπιτικό πρωινό στη Γαλλία!

 CC BY

Καθώς η εύρεση αυτού του ψωμιού είναι αδύνατη, και στην πραγματικότητα είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί, η καλύτερη λύση είναι να το φτιάξετε μόνοι σας. Ακολουθήστε τα βήματα και πείτε μας πώς σας άρεσε το δικό σας κοκο ψωμί ή ψίχατε τη συνταγή του κοκο ψωμιού με τη δική σας προσωπική γεύση!

Συνταγή Ταϊτιάν με ψωμί Coco

1. Αφράτο ψωμί καρύδας

 CC BY

Ξεκινήστε με στρογγυλοποίηση των συστατικών και ανακατέψτε τα ξηρά μέρη, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και βάλτε τη ζύμη του αρτοποιού στη μέση. Στο πλάι, ζεσταίνετε το νερό καρύδας και το γάλα καρύδας μαζί στους περίπου 60 ° C για να ενεργοποιήσετε τη μαγιά. Ρίξτε το κάτω στη μαγιά και αρχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας για να το ανακατέψετε.

2. Ζυμώστε τα υλικά μέχρι να πάρετε μια μπάλα

 CC BY

Συνεχίστε να ζυμώνετε έως ότου το μείγμα ενώσει και μπορεί να σχηματίσει μια αυτοσυντηρούμενη μπάλα. Μπορεί να χρειαστούν έως και 30 λεπτά και μην διστάσετε να προσθέσετε τακτικά πρέζες αλευριού μέχρι να πάρετε την κατάλληλη μορφή, μια μπάλα ζύμης που κολλάει σε ένα κομμάτι.

3. Αφήστε τη μπάλα ζύμης να φουσκώνει σε ένα ζεστό περιβάλλον

 CC BY

Αφήστε τη μπάλα ζύμης κοκο ψωμιού να φουσκώνει σε ένα αλευρωμένο δοχείο συμπληρώνοντάς την με μια πετσέτα τσαγιού σε οποιοδήποτε είδος τραπεζομάντιλου. Εάν δεν ζείτε σε ένα ζεστό κλίμα, θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα για τη μπάλα της ζύμης κοκοφοίνικα, για παράδειγμα τοποθετώντας το μπολ πάνω σε ένα μπολ με βραστό νερό και βάλτε τα όλα στο φούρνο.

4. Βγάλτε το αέριο από τη μπάλα ζύμης μόλις διπλασιαστεί σε μέγεθος

 CC BY

Μόλις το σφαιρίδιο ζύμης θα διπλασιαστεί σε μέγεθος, μετά από περίπου 45 λεπτά, βγάλτε το από το ζεστό περιβάλλον και πιέστε το για να αφήσει το αέριο να διαφύγει, θα πρέπει να κατέβει λίγο σε μέγεθος καθώς το αέριο διαφεύγει από τη σφαίρα ζύμης.

5. Κόψτε τη ζύμη σε τρία μέρη

 CC BY

Κόψτε τη ζύμη σας σε τρία ίσα μέρη σε έναν αλευρωμένο πάγκο κουζίνας και τυλίξτε το καθένα προς τα κάτω ως μικρότερες μπάλες.

6. Βάλτε τις μπάλες ζύμης κοκο σε ένα καλούπι κέικ

 CC BY

Βάλτε τις τρεις μικρότερες μπάλες σε ένα καλούπι κέικ, το ένα δίπλα στο άλλο.

7. Αφήστε τις μπάλες ζύμης να αυξηθούν για δεύτερη φορά

 CC BY

Αφήστε τις μπάλες της ζύμης κοκο να ανέβουν ξανά σε ένα ζεστό περιβάλλον, βάζοντας ένα πανί πάνω τους και ένα ζεστό μπολ με βραστό νερό κάτω.

8. Ρυθμίστε ένα ζεστό περιβάλλον για την άνοδο της ζύμης

 CC BY

Μετά από περίπου 20 λεπτά, θα πρέπει να μπορείτε να δείτε τη μαγεία να λειτουργεί, οι μπάλες κοκοφοίνικα πρέπει να σηκώνουν αργά το ύφασμα καθώς αυξάνονται σε μέγεθος κάτω από αυτό.

9. Περιμένετε μια καλή άνοδο και ζεσταίνετε το φούρνο στους 150 ° C

 CC BY

Μόλις το μέγεθος των σφαιρών ζύμης φτάσει στο ιδανικό του μέγεθος, περίπου 30% πάνω από την κορυφή του καλουπιού, ξεκινήστε τη θέρμανση του φούρνου στους 150 ° C.

10. Μαγειρέψτε στους 150 ° C για μια ώρα

 CC BY

Μόλις φτάσει τους 150 ° C, βάλτε το ψωμί κοκο στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για τουλάχιστον 45 λεπτά. Ελέγξτε με ένα μαχαίρι για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένο: βάλτε ένα μαχαίρι μέσα στο ψωμί κοκο, και αν βγει υγρό σημαίνει ότι το μαγείρεμα δεν έχει τελειώσει ακόμα και μπορείτε να το αφήσετε να ψηθεί για 5 λεπτά περισσότερο.

11. Αφήστε το ψωμί κοκο να κρυώσει για 15 λεπτά

 CC BY

Μόλις ψηθεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το βγάλετε από το καλούπι του.

12. Βγάλτε το ψωμί κόκο από το καλούπι του

 CC BY

Μόλις κρυώσει, απλώς βγάλτε το ψωμί κόκο από το καλούπι και αρχίστε να το απολαμβάνετε!

13. Επιπλέον άκρη 1: κρυώστε έξω

 CC BY

Εάν δεν μπορείτε να περιμένετε να το δοκιμάσετε, πάρτε το ψωμί κόκο σας έξω στο χιόνι για να το κρυώσει γρηγορότερα.

14. Πρόσθετη συμβουλή 2: Ζεσταίνετε ξανά τις φέτες κοκο ψωμιού στο φούρνο

 CC BY

Για να εκτιμήσετε καλύτερα τις φέτες ψωμιού coco, μην τις ζεσταίνετε σε μια τοστιέρα, αλλά βάλτε τις 5 λεπτά στο φούρνο σας στους 180 ° C, απλώς σηκώστε τις χρησιμοποιώντας το πλέγμα του φούρνου!

15. Επιπλέον συμβουλή 3: απολαύστε με γαλλική μαρμελάδα!

 CC BY

Απολαύσαμε το ψωμί coco στα καλύτερά τους στη Βαρσοβία της Πολωνίας, παίρνοντας μια καταπληκτική και νόστιμη γαλλική μαρμελάδα στο κατάστημα label des sens στο Nowy Swiat, και ήταν καταπληκτικό!

Fluffy Συνταγή Ταϊτιάν με ψωμί Coco

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on