Recette De Pain Moelleux Au Coco - Spécialité Tahitienne Vegan
- Recette de pain au coco à la tahitienne
- 1. Pain moelleux à la noix de coco
- 2. Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une boule
- 3. Laisser la boule de pâte gonfler dans un environnement chaud
- 4. Faites sortir le gaz de la boule de pâte une fois doublée de taille
- 5. Coupez la pâte en trois parties
- 6. Mettre les boules de pâte de coco dans un moule à gâteau
- 7. Laisser les boules de pâte lever une seconde fois
- 8. Mettre en place un environnement chaud pour la levée de la pâte
- 9. Attendre une bonne montée et réchauffer le four à 150 ° C
- 10. Cuire à 150 ° C pendant une heure
- 11. Laisser refroidir le pain au coco pendant 15 minutes
- 12. Sortez le pain au coco de son moule
- 13. Astuce supplémentaire 1: rafraîchissez-vous à l'extérieur
- 14. Conseil supplémentaire 2: réchauffez les tranches de pain au coco au four
- 15. Astuce supplémentaire 3: à déguster avec de la confiture française!
- Fluffy Recette de pain au coco à la tahitienne - video
Informations sur la recette
- Informations sur la recette: Le pain au coco (ou pain à la noix de coco), spécialité tahitienne, est un pain de mie moelleux, sucré et léger à base d'eau de coco et de lait de coco pour une cuisson longue et basse température. Idéal à déguster sous le soleil de la Polynésie française, mais aussi au goût incroyable sous la neige!
- Temps de préparation: 120 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Temps total: 180 Minutes
- Rendement de la recette: 3 Portion (nombre de personnes)
- Catégorie de recette: Petit-déjeuner
- Recette cuisine: Tahitien
- La valeur nutritionnelle: 1500 cal
Liste d’ingrédients
- 300g de farine blanche type 450
- 150 ml de lait de coco
- 50 ml d'eau de coco
- 30g de sucre
- 50g de levure de boulanger
- pincée de sel
Si vous avez été à Tahiti - l'île isolée de Polynésie française - alors vous devez avoir essayé leur spécialité locale, le pain au coco qui est du pain fait sous forme de baguettes ou de pain de mie moelleux, et la pâte est préparée avec de l'eau de coco au lieu du pain standard. de l'eau et du lait de coco sont également utilisés.
Ce pain au coco moelleux et sucré est idéal pour un petit-déjeuner continental avec de la confiture française ou de la pâte à tartiner aux noisettes et même pour vos sandwichs PB&J, mais il se mangeait localement simplement avec du beurre salé pour profiter de la saveur de noix de coco à son plus haut.
Mon préféré? Le manger sur la plage de Tahiti avec une tartinade de noisettes et des fruits de la passion frais simplement fendus dessus, un pur délice sur cette île.
Quoi qu'il en soit, vivant à Varsovie en Pologne en ce moment, la deuxième meilleure solution était d'obtenir une bonne confiture française de la boutique Label Des Sens sur Nowy Swiat. C'est encore meilleur qu'un petit-déjeuner maison de retour en France!
Comme il est impossible de trouver ce pain et qu'il est en fait assez simple à préparer, la meilleure solution est de le préparer soi-même. Suivez les étapes et dites-nous comment vous avez apprécié votre propre pain au coco ou modifié la recette du pain au coco à votre goût personnel!
Recette de pain au coco à la tahitienne
1. Pain moelleux à la noix de coco
Commencez par arrondir les ingrédients, mélangez les parties sèches, la farine, le sucre et le sel, et mettez la levure de boulanger au milieu. Sur le côté, réchauffez l'eau de coco et le lait de coco ensemble jusqu'à environ 60 ° C pour pouvoir activer la levure. Versez-le sur la levure et commencez à pétrir avec vos mains pour le mélanger.
2. Pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une boule
Continuez à pétrir jusqu'à ce que le mélange se rassemble et puisse former une boule auto-entretenue. Cela peut prendre jusqu'à 30 minutes, et n'hésitez pas à ajouter régulièrement des pincées de farine jusqu'à obtenir la forme adéquate, une boule de pâte qui colle en un seul morceau.
3. Laisser la boule de pâte gonfler dans un environnement chaud
Laissez votre boule de pâte à pain au coco gonfler dans un récipient fariné en la garnissant d'un torchon sur n'importe quel type de torchon. Si vous ne vivez pas dans un climat chaud, vous devrez en installer une pour votre boule de pâte de coco, par exemple en plaçant le bol au-dessus d'un bol d'eau bouillante, et en mettant le tout au four.
4. Faites sortir le gaz de la boule de pâte une fois doublée de taille
Une fois que la boule de pâte aura doublé de taille, après environ 45 minutes, sortez-la de l'environnement chaud et appuyez dessus pour laisser le gaz s'échapper, elle devrait redescendre un peu car le gaz s'échappait de la boule de pâte.
5. Coupez la pâte en trois parties
Coupez votre pâte en trois parties égales sur un comptoir de cuisine fariné et roulez chacune d'elles en petites boules.
6. Mettre les boules de pâte de coco dans un moule à gâteau
Mettez les trois petites boules dans un moule à gâteau, l'une à côté de l'autre.
7. Laisser les boules de pâte lever une seconde fois
Laisser les boules de pâte de coco lever à nouveau dans un environnement chaud, en mettant un chiffon dessus et un bol d'eau bouillante chaud dessous.
8. Mettre en place un environnement chaud pour la levée de la pâte
Après environ 20 minutes, vous devriez être en mesure de voir la magie opérer, les boules de pâte de coco devraient lentement remonter le tissu à mesure qu'elles grossissent en dessous.
9. Attendre une bonne montée et réchauffer le four à 150 ° C
Une fois que la taille des boules de pâte atteint sa taille idéale, environ 30% au-dessus du haut du moule, démarrez le réchauffement du four pour atteindre 150 ° C.
10. Cuire à 150 ° C pendant une heure
Une fois qu'il a atteint 150 ° C, mettez le pain au coco au four et laissez cuire au moins 45 minutes. Vérifiez avec un couteau pour vous assurer qu'il est cuit: mettez un couteau dans le pain au coco, et s'il sort humide, cela signifie que la cuisson n'est pas encore terminée et vous pouvez le laisser cuire 5 minutes de plus.
11. Laisser refroidir le pain au coco pendant 15 minutes
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant 15 minutes avant de le sortir de son moule.
12. Sortez le pain au coco de son moule
Une fois refroidi, sortez simplement le pain au coco du moule et commencez à en profiter!
13. Astuce supplémentaire 1: rafraîchissez-vous à l'extérieur
Si vous avez hâte de l'essayer, sortez votre pain au coco dans la neige pour qu'il refroidisse plus vite.
14. Conseil supplémentaire 2: réchauffez les tranches de pain au coco au four
Pour apprécier au mieux vos tranches de pain au coco, ne les réchauffez pas au grille-pain, mais mettez-les au contraire 5 minutes dans votre four à 180 ° C, il suffit de les lever à l'aide de la grille du four!
15. Astuce supplémentaire 3: à déguster avec de la confiture française!
Nous avons apprécié notre pain au coco à leur meilleur à Varsovie en Pologne en obtenant une confiture française incroyable et savoureuse au magasin Label Des Sens sur Nowy Swiat, et c'était incroyable!
Fluffy Recette de pain au coco à la tahitienne
