Veganų Sporto Pusryčiai - Nėra Kiaušinių!

Pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra veganas. Jie laikosi griežtų vegetarų, išskyrus visus gyvūninius produktus iš savo raciono, įskaitant mėsą, žuvį, kiaušinius, pieną ir pieno produktus. Veganai nenaudoja gyvūnų kailio ir odos, šilko ir priešinasi gyvūnų žudymui dėl eksperimentų ir pramogų.

Veganiškos maisto kultūra yra gana sudėtinga ir norint sugalvoti veganiškų brekštų idėjų, reikia daug vaizduotės.

Veganų sporto pusryčiai gali būti turtingas esminių aminorūgščių šaltinis.

Padaryti veganų sporto pusryčius su visa grūdų duona, sojos maisto, grybų ir žemės riešutų sviesto suteikia jums pakankamai baltymų jums reikia.

Kaip pakeisti kiaušinius sportiniams pusryčiams

Žinutės požiūriu, veganų sporto pusryčiai yra arba mitas, panašus į olimpinių dievų ambrosiją arba eufemizmą dėl kažko šiek tiek valgomojo ir tikrai ne maistingo.

Tuo tarpu pirmieji sėkmingi eksperimentai dėl griežtai auginamų ir tuo pačiu metu buvo atlikta fiziologiškai užbaigta sporto mityba, buvo atlikta prieš 50 metų Didžiojoje Britanijoje.

Nuo tada Nutraceuticals progresavo toli į priekį. Teoristai sukūrė, o praktikai išbandė dešimtys variantų ryte patiekalų, kurie suteikia sportininko kūnui visą asortimentą aminorūgščių, pakankamą kiekį angliavandenių, sveikų riebalų, taip pat vitaminų ir mineralų.

Tačiau masinės sąmonės, tačiau kūnas, turintis tuziną kiaušinių baltymų omletas, įvaizdis pusryčiams yra nuolat auginami įvaizdis; sportininkas, sukantis šaukštą į ikrų pusę kiaušinio; Sumo imtynininkas smulkina kiaušinius į makaronų dubenį. Taip, ir tradicinėje daugelio tautų virtuvėje, tai yra įprasta aptarnauti kiaušinius ryte - rytietiški Shakshuka forma, prancūzų virduliuojami į krutonuosius, anglų kekšę kiaušiniai ir šoninė.

Kaip atsiranda tradicija

Yra bent šešios kiaušinių populiarumo priežastys kaip pagrindinis pusryčių sudedamoji dalis.

• Pirmasis yra kiaušinių patiekalų paruošimo greitis.
• Antrasis yra virškinimo kiaušinių virškinimas.
• Trečiasis yra vištienos kiaušinių baltymų aminorūgščių sudėties balansas.
• Ketvirta yra riebalų buvimas trynyje, kuris taip pat būtina visiškam aminorūgščių asimiliacijai.
• Penkta - vitaminai, mikro- ir makroelementai, esantys kiaušiniuose.
• Šešta - platus vištienos ir putpelių kiaušinių prieinamumas.

Kiaušinių pakeitimas su gamyklos baltymų produktais leidžia sportininkui gauti reikiamą aminorūgščių kiekį. Tačiau reikėtų atsižvelgti į santykinį asimiliacijos sudėtingumą ir augalų baltymų aminorūgščių sudėties nesąžiningumą ...

Svarbūs skaičiavimai

100 g kiaušinių masės, išlaisvintos iš apvalkalo, yra 12,5 g baltymų. Šis gryno baltymo kiekis yra dviejų C-1 kiaušinių. Kiaušinio balto aminorūgšties komplekso virškinamumo koeficientas yra 0,95. Taigi, iš kiekvieno vidutinio kainų kategorijos kiaušinio, asmuo gauna apie 6 g visiško aminorūgščių rinkinio. Trys kiaušiniai pusryčiams suteikia tik 18 gramų baltymų.

Gerai sukurtas veganų sporto pusryčių receptas suteikia organizmui tinkamą pagrindinių aminorūgščių kiekį. Todėl produktų pasirinkimas turėtų būti atliekamas taip, kad augalų baltymų nepilnametingumo kompensuoja įvairios sudedamosios dalys, o jų neišsamūs virškinamumas yra padengtas valgomosios dalies tūrybe.

Jei nesate dalyvaujate aukštos kokybės sporto ir nedalyvaukite nustatant pasaulio įrašus, jums nereikės ypač tiksliai apskaičiuoti gramų, procentus ir gautą poveikį. Valgyti dubenį grikių su lęšių padažu pakanka pakeisti 18 g kiaušinio balto. Desertas, pagamintas iš įvairių riešutų, nuplauna su sojos pienu, garantuoja baltymų trūkumą!

Suderinamumas ir virškinamumas.

Pavyzdžiui, žinoma, kad glitimas (grūdų baltymas) yra mažas valine. Tačiau, derinant bulgur (kietųjų kviečių grūdų) ir lęšių ar sojos produktų viename patiekalas lengvai išsprendžia problemą. Eterinių aminorūgščių procentinio dydžio maisto produktų procentas padės jums naršyti augalų baltymų sudėtį.

Sudarant mitybą, būtina atsižvelgti į santykinai mažą augalinių baltymų virškinamumą. Jei ankštiniai baltymai absorbuojami vidutiniškai 70% (žirniai 60%, pupeles 75%, sojos izoliacija 91%), tada kūnas gali išgauti iš glitimo (kviečių baltymų) nuo 25 iki 42% amino yra rūgščių.

Įrodytas būdas padidinti augalų baltymų virškinamumą yra skatinti virškinimo sulčių gamybą prieskoniais. Kurukumos ir juodųjų pipirų mišinys  puikiai tinka   virtomis žirneliais. Pupelės ir kiti ankštiniai ankštiniai augalai tampa maistingesni, kai yra pomidorų ir raudonųjų pipirų. Sojos mėsa, virta daržovių sultinyje, stimuliuoja apetitą su savo išvaizda ir aromatu.

Ypatingas dėmesys skiriamas grybams

Grybai, kaip svarbus augalinių baltymų šaltinis, reikalauja gilios kulinarinio perdirbimo. Šviežieji čempionai, naudojantys salotoms, suteiks asmeniui tik nedidelę jų baltymų dalį. Žmogaus virškinimo sistema yra praktiškai bejėgė per celiuliozę, kuri sudaro fungi ląstelių sienas! Bet jei išdžiovos grybus, sumalkite juos į smulkius miltelius ir pridėkite juos prie valgio šioje formoje, baltymų virškinamumas pakyla iki 88%!

Grybai auginami medžio substrate yra labiausiai maistingi pradiniame etape augimo vaisių kūnų. Didelės austrių grybų klasteriai, visos medaus grybų veislės, daugelis kinų pagamintų grybų vargu ar dalijasi su sukauptais baltymais net po džiovinimo ir šlifavimo į miltelius.

Yra dumblių ateitis?

Spirulina yra puikus esminių aminorūgščių komplekso šaltinis. Tiesa, trijų iš jų koncentracija, būtent metioninas, lizinas ir cisteinas, yra šiek tiek sumažintas. Tofu, sezamo sėklų ar moliūgų sėklų į Spirulina pridėjimas kompensuoja aminorūgščių disbalansą.

Svarbus Spirulina privalumas yra B vitaminų ir geležies buvimas jame. Santykinai didelė kaina ir nustatytų spirulinos produktų gamybos standartų trūkumas daro šį pilno augalinio baltymų šaltinį mažiau patrauklią.

Veganų sporto pusryčiai receptai

Bestless įvairūs augaliniai produktai leidžia jums paruošti pusryčius sportininkams visiems skoniams!

Salotos, sumuštiniai, arbata

1. Salotos su sezoninėmis daržovėmis, virtos avinžirnios, šviežios šakninės daržovės, sezamo sėklos, citrinos sultys ir alyvuogių aliejus.
2. Skrudinta duona su žemės riešutų sviestu. Norėdami pasiruošti, paimkite skrudintą visos kviečių duonos gabalėlį su žemės riešutų sviestu, pabarstykite šviežiomis žolelėmis ir smulkiai pjaustytų saldaus raudonųjų svogūnų.
3. Gėlių arbata. Karšto oru, arbata gali būti vertinama su uogų kokteiliais su Spirulina milteliais.

Blynai su migdolų pienu su apelsinų želė ir veganų grietine

Norėdami paruošti tešlą, paimkite stiklinę semolio viso grūdų miltų, stiklinės migdolų pieno, šiek tiek cinamono, kelių muskato drožlių, pusę šaukštelio sodos, dviejų ar trijų šaukštų kokoso aliejaus šaukštelio. Kepkite į pašildytą keptuvę.

Oranžinė želė yra pagaminta iš išgarintų sulčių ir agaro.

Košė

Veganų košė pusryčiams yra pagaminti iš daigingų kietųjų kviečių, žaliųjų grikių, grūdų avižinių augalų ar grybų sultinio. Tarnavo:

• su sojos mėsa daržovių marinadoje;
• su sėmenų aliejumi ir riešutais;
• su falafel arba žirniais;
• su žaliomis pupelėmis ir žaliomis žirneliais;
• su grybų padažu.

Avižos gerai eina su sojos pienu, bananais, mėlynėmis ir riešutais.

Avocado su žemės riešutų sviestu

Druskos ir pipirų pusė avokado ir užpildyti žemės riešutų sviestu. Jei pageidaujate, pabarstykite sojos padažu arba Tabasco antžeminio žemės riešutų sluoksniu. Žalioji arbata su veganų sūrio gabaliukais papildys pusryčius.

Įvairūs kopūstai su pupelėmis

Brokoliai ir žiediniai kopūstai, Briuselio daigai, supjaustyti išilgai, dip į sūdytą veganų pieną, ritinėlį į rudenį, kepti žemės riešutų sviestu iki rudos. Pabarstykite sezamo sėklomis, tarnauti su raudonomis pupelėmis, troškintu su svogūnais ir morkomis pomidorų padaže.

Lęšio Pate

Virkite raudonos arba rudos lęšių, kol švelnus sūdytame vandenyje, įdėti į maišytuvą, įdėkite į maišytuvą, pridėkite svogūnų keptuvę provanso aliejuje, supjaustykite iki sklandaus. Patiekite su CrispBreads ir bet šilta salotomis.

BULGUR su baklažanais ir žirniais

Iškirpkite baklažanus į išilgines plokštes, druską ir laikykite slėgiu. Iškirpkite kubeliais, kepkite augaliniu aliejumi su svogūnais ir šviežiais pieno žirniais. Pridėti iš anksto virintą bulgūrą, šaukštelio grybų padažą, mažą česnako gvazdikėlį į kepti baklažanus. Šiluma keptuvėje, kol drėgmė išgaruoja.

Šiltos brokolių salotos su morkomis ir žemės riešutų sviestu

Iškirpkite morkas į plonus kubelius ir kepkite augaliniu aliejumi iki pusės virti. Išjunkite šilumą, įpilkite perpus Blanched brokolius į morkas. Sumaišykite. Uždarius daržoves giliai plokštelėje, pridėkite prie jų paprikos, obuolių, jaunų susmulkintų kopūstų ar salotos, granatų sėklų ir krapų sauja. Praskieskite storio žemės riešutų sviestą šiek tiek su verdančiu vandeniu, sumaišykite, supilkite ant salotos.

Grikių kotletai su daržovių troškinimu

Virkite grikiai, sumaišykite su smulkintais graikiniais riešutais ir tarkuotomis bulvėmis. Pridėkite prieskonius ir druską, maišykite iki lipnios. Forma mažų statrets, kepkite karštu augaliniu aliejumi. Patiekite su trošku, pagamintu iš šaldytų daržovių.

Žiediniai kopūstai su anakardžių riešutais

Padalinkite kopūstus į žiedynų, blanch šiek tiek vandens. Sugerti anakardžiai gėlame vandenyje. Leiskite stovėti 10-12 valandų. Išleiskite vandenį, nuplaukite veržles, įdėkite į maišytuvą. Pridėti šiek tiek kopūstų sultinio. Beat iki grietinės nuoseklumo. Įdėkite kopūstus į virimo indą, pridėti druską, sezoną su ciberžolės ir juodųjų pipirų mišiniu, supilkite į riešutų masę. Kepkite orkaitėje 30-40 minučių.

Troškintos daržovės su banga

Nuplaukite košę, mirkykite kelias valandas, virkite iki konkurso. Įjunkite daržoves atsitiktinai, įdėkite į giliai keptuvę, virkite vidutinę šilumą, kol drėgmė yra visiškai arba beveik visiškai išgaruojama. Pridėti sūdytą ir prieskonį mung pupelių į paruoštą daržoves, sumaišykite, uždarykite dangtelį, išjunkite šilumą, palikite ketvirtadalį valandos, kad sumaišytumėte aromatas ir suderinti skonį.

Tofu omletas su grybais ir špinatais

Įdėkite užšaldytą špinatų keptuvėje su kapotų grybų ir pomidorų, įpilkite alyvuogių aliejaus, virkite iki daugumos drėgmės išgarinamas. Smulkinkite tofu, įdėkite į keptuvę su grybais ir daržovėmis. Kartais maišykite ir toliau virimo, kol tofu pastebimai suminkštintas. Druska ir pipirai gatavo omletą, garnyrą su sezamo sėklomis.

Veganų koldūnai

Koldūnų tešla yra pagaminta iš miltų ir sojos pieno. Dėl maltos mėsos virkite lęšius su grybais, nutekėkite sultinį, sumalkite maišytuve su maža svogūnais, keliais česnakų ir sviesto gvazdikėliais. Atvėsinkite sūdytą maltą mėsą šaldytuve. Tolesnis koldūnų paruošimas nesiskiria nuo tradicinio.

Prisiminkite, kai sudarote veganų pusryčius

Kaip veganų sportininkas, sudarantis savaitinį meniu, nepamirškite, kad jūsų ryto patiekalas turėtų sudaryti 25-30% savo kasdienio baltymų suvartojimo. Daržovių baltymų vartojimas tolygiai visą dieną padeda visiškai įsisavinti aminorūgštis.