Pūkainas Coco Maizes Recepte - Vegānu Specialitāte

Recepšu informācija

• Recepšu informācija: Kokosu maize (vai kokosriekstu maize), Taitietis specialitāte, ir pūkaina, salda un viegla sviestmaižu maize, kas pagatavota ar kokosriekstu ūdeni un kokosriekstu pienu, gatavojot to ilgi un zemā temperatūrā. Ideāli, lai baudītu zem franču Polinēzijas saules, bet arī pārsteidzoši garšo zem sniega!
• Sagatavošanās laiks: 120 Protokols
• Gatavošanas laiks: 45 Protokols
• Kopējais laiks: 180 Protokols
• Recepšu raža: 3 Apkalpošana (personu skaits)
• Recepšu kategorija: Brokastis
• Recepšu virtuve: Taitietis
• Uzturvērtība: 1500 cal

Ingredients list

• 300g balto miltu 450
• 150ml kokosriekstu piena
• 50ml kokosriekstu ūdens
• 30g cukura
• 50g maizes rauga
• šķipsna sāls

Ja esat bijis Taiti - nomaļajā Francijas Polinēzijas salā -, tad jums noteikti ir jāizmēģina viņu vietējie ēdieni - kokosa maize, kas ir maize, kas pagatavota kā bagetes vai mīksta sviestmaizes maize, un mīkla tiek pagatavota, izmantojot standarta kokosriekstu ūdeni. ūdens, un tiek izmantots arī kokosriekstu piens.

Šī mīkstā un saldā kokosriekstu maize ir ideāli piemērota baudīšanai kontinentālās brokastīs ar franču ievārījuma vai lazdu riekstu uzklājumu un pat jūsu PB&J sviestmaizēm, taču tā vietējā līmenī ēda vienkārši ar kādu sālītu sviestu, lai visaugstāk izbaudītu kokosriekstu garšu.

Mans personīgais favorīts? Ēšana to Taiti pludmalē ar lazdu riekstu izkliedi un svaigiem pasifloras augļiem uz tās vienkārši ieplaisāja, tīrs prieks šajā salā.

Jebkurā gadījumā, dzīvojot šobrīd Varšavā, Polijā, otrs labākais risinājums bija iegūt labu franču ievārījumu no Laby Des Sens veikala Nowy Swiat. Garšo pat labāk nekā brokastis mājās Francijā!

 CC BY

Tā kā šīs maizes atrašana nav iespējama, un to pagatavot patiesībā ir diezgan vienkārši, labākais risinājums ir to pagatavot pats. Izpildiet soļus un dariet mums zināmu, kā jūs izbaudījāt pats savu kokosmaizi vai pielāgojāt kokosriekstu recepti pēc savas personīgās gaumes!

Kokosmaizes recepte Taitietis stilā

1. Pūkaina kokosriekstu maize

 CC BY

Sāciet ar sastāvdaļu noapaļošanu un sajauciet sausās daļas, miltus, cukuru un sāli, un vidū ielieciet maizes raugu. Sānos sasildiet kokosriekstu ūdeni un kokosriekstu pienu līdz apmēram 60 ° C, lai varētu aktivizēt raugu. Lej to uz rauga un sāc mīcīt ar rokām, lai to sajauktu.

2. Mīciet sastāvdaļas, līdz iegūstat bumbu

 CC BY

Turpiniet mīcīt, līdz maisījums sanāk kopā un var veidot pašizturīgu bumbu. Tas var aizņemt pat 30 minūtes, un nevilcinieties regulāri pievienot miltu šķipsnas, līdz iegūstat atbilstošu formu - mīklas bumbiņu, kas pielīp vienā gabalā.

3. Ļaujiet mīklas bumbiņai piepūsties siltā vidē

 CC BY

Ļaujiet jūsu kokosriekstu mīklas bumbiņai uzpūsties miltu traukā, papildinot to ar tējas dvieli uz jebkura veida trauku. Ja jūs nedzīvojat siltā klimatā, jums tas būs jāizveido savai kokosriekstu mīklas bumbiņai, piemēram, uzliekot trauku virs verdoša ūdens trauka un visu to ievietojot cepeškrāsnī.

4. Iegūstiet gāzi no mīklas bumbiņas, kad tā ir dubultojusies

 CC BY

Kad mīklas bumbiņa būs divkāršojusies, pēc apmēram 45 minūtēm izņemiet to no siltās vides un nospiediet, lai ļautu gāzei izkļūt, tai vajadzētu nedaudz samazināties, kad no mīklas bumbiņas izplūst gāze.

5. Mīklu sagriež trīs daļās

 CC BY

Izgrieziet mīklu trīs vienādās daļās uz virtuves letes ar miltiem un katru no tām sarullējiet kā mazākas bumbiņas.

6. Ielieciet kokosa mīklas bumbiņas kūkas veidnē

 CC BY

Ielieciet trīs mazākas bumbiņas kūku veidnē, blakus viena otrai.

7. Ļaujiet mīklas bumbiņām otrreiz pacelties

 CC BY

Ļaujiet kokosa mīklas bumbiņām atkal uzrūgt siltā vidē, tām virsū uzliekot drāniņu un zem tā - siltu trauku ar verdošu ūdeni.

8. Iestatiet siltu vidi mīklas celšanai

 CC BY

Pēc apmēram 20 minūtēm jums vajadzētu redzēt burvju darbību, kokosriekstu mīklas bumbiņām vajadzētu lēnām pacelt audumu, kad tās palielinās zem tā.

9. Pagaidiet labu temperatūras paaugstināšanos un iesildiet krāsni līdz 150 ° C

 CC BY

Kad mīklas bumbiņu izmērs ir sasniedzis ideālo izmēru, aptuveni par 30% virs veidnes augšdaļas, sāciet krāsns sasilšanu līdz 150 ° C.

10. Pagatavojiet stundu 150 ° C temperatūrā

 CC BY

Kad tā ir sasniegusi 150 ° C, ielieciet kokosriekstu maizi cepeškrāsnī un ļaujiet tai cept vismaz 45 minūtes. Pārbaudiet ar nazi, lai pārliecinātos, ka tas ir pagatavots: ielieciet nazi kokosa maizes iekšpusē, un, ja tas iznāk mitrs, tas nozīmē, ka vārīšana vēl nav beigusies, un jūs varat ļaut tam cept 5 minūtes ilgāk.

11. Ļaujiet kokosa maizei 15 minūtes atdzist

 CC BY

Kad tas ir izcepies, izņemiet to no krāsns un ļaujiet tam 15 minūtes atdzist, pirms izkļūst no formas.

12. Izvelciet kokosa maizi no tās veidnes

 CC BY

Kad esat atdzisis, vienkārši iegūstiet kokosa maizi no veidnes un sāciet to baudīt!

13. 1. papildu padoms: atvēsiniet ārā

 CC BY

Ja jūs nevarat gaidīt, kad to izmēģināt, paņemiet kokosriekstu maizi ārā sniegā, lai tā ātrāk atdziest.

14. 2. papildu padoms: sildiet kokosriekstu šķēles krāsnī

 CC BY

Lai vislabāk novērtētu jūsu kokosriekstu maizes šķēles, nesasildiet tos tosterī, bet ievietojiet tās 5 minūtes cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā, vienkārši tās pieceliet, izmantojot krāsns režģi!

15. 3. papildu padoms: baudiet ar franču ievārījumu!

 CC BY

Varšavā, Polijā, mēs vislabāk baudījām kokosriekstu maizi, iegūstot pārsteidzošu un garšīgu franču ievārījumu Nowy Swiat etiķešu veikalā, un tas bija pārsteidzoši!

Fluffy Kokosmaizes recepte Taitietis stilā

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on