Recept Voor Luchtig Kokosbrood - Veganistische Tahitiaanse Specialiteit

Receptinformatie

• Receptinformatie: Kokosbrood (of kokosbrood), een Tahitiaanse specialiteit, is een luchtig, zoet en licht sandwichbrood gemaakt met kokoswater en kokosmelk dat lang op lage temperatuur wordt gekookt. Ideaal om te genieten onder de zon van Frans Polynesië, maar smaakt ook heerlijk onder de sneeuw!
• Voorbereidingstijd: 120 Minuten
• Kooktijd: 45 Minuten
• Totale tijd: 180 Minuten
• Recept opbrengst: 3 Dienen (aantal personen)
• Recept categorie: Ontbijt
• Recept keuken: Tahitiaans
• Voedingswaarde: 1500 cal

Ingredients list

• 300 g witte bloem type 450
• 150 ml kokosmelk
• 50 ml kokoswater
• 30 g suiker
• 50 g bakkersgist
• snufje zout

Als je op Tahiti bent geweest - het afgelegen Frans-Polynesische eiland - dan moet je hun lokale specialiteit hebben geprobeerd, het kokosbrood dat gemaakt is in de vorm van stokbrood of zacht sandwichbrood, en het deeg is gemaakt met kokoswater in plaats van standaard water en kokosmelk wordt ook gebruikt.

Dit zachte en zoete kokosbrood is ideaal om van te genieten voor een continentaal ontbijt met Franse jam of hazelnootpasta en zelfs voor je PB & J-sandwiches, maar het wordt lokaal gegeten met wat gezouten boter om van de kokossmaak te genieten.

Mijn persoonlijke favoriet? Het eten op het strand van Tahiti met hazelnootpasta en verse passievrucht die er gewoon opengebarsten op, een puur genot op dat eiland.

Hoe dan ook, op dit moment woonachtig in Warschau, Polen, was de op één na beste oplossing om een ​​goede Franse jam te krijgen van de Label Des Sens-winkel op Nowy Swiat. Smaakt zelfs nog beter dan een thuisontbijt in Frankrijk!

 CC BY

Omdat het onmogelijk is om dit brood te vinden, en het is eigenlijk vrij eenvoudig te bereiden, is de beste oplossing om het zelf te maken. Volg de stappen en laat ons weten hoe je genoten hebt van je eigen kokosbrood of sneed het kokosbroodrecept naar je eigen smaak!

Cocobrood recept Tahitiaanse stijl

1. Luchtig kokosbrood

 CC BY

Begin met het afronden van de ingrediënten en meng de droge delen, bloem, suiker en zout door elkaar en doe de bakkersgist in het midden. Verwarm daarnaast het kokoswater en de kokosmelk samen tot ongeveer 60 ° C om de gist te kunnen activeren. Giet het op de gist en begin met kneden met je handen om het door elkaar te mengen.

2. Kneed de ingrediënten tot een bal

 CC BY

Blijf kneden tot het mengsel samenkomt en een zichzelf in stand houdende bal kan vormen. Het kan wel 30 minuten duren, en aarzel niet om regelmatig een snufje bloem toe te voegen totdat je de juiste vorm krijgt, een deegbal die aan één stuk blijft plakken.

3. Laat de deegbal opblazen in een warme omgeving

 CC BY

Laat je kokosbrooddeegbal opblazen in een met bloem bestoven bak door hem op een theedoek op een vaatdoek te leggen. Als je niet in een warm klimaat leeft, moet je er een opzetten voor je kokosdeegbal, bijvoorbeeld door de kom op een kom met kokend water te zetten en alles in de oven te zetten.

4. Haal het gas uit de deegbal zodra deze in grootte is verdubbeld

 CC BY

Als de deegbal eenmaal in grootte is verdubbeld, haalt u hem na ongeveer 45 minuten uit de warme omgeving en drukt u erop om gas te laten ontsnappen; hij zou een beetje kleiner moeten worden omdat er gas uit de deegbal ontsnapte.

5. Snijd het deeg in drie delen

 CC BY

Snijd je deeg in drie gelijke delen op een met bloem bestoven aanrecht en rol ze elk naar beneden als kleinere balletjes.

6. Doe de kokosdeegballen in een cakevorm

 CC BY

Leg de drie kleinere balletjes naast elkaar in een cakevorm.

7. Laat deegballen een tweede keer rijzen

 CC BY

Laat de kokosdeegballen in een warme omgeving weer rijzen door er een doek op te leggen en een warme kom met kokend water eronder.

8. Stel een warme omgeving in om deeg te laten rijzen

 CC BY

Na ongeveer 20 minuten zou je de magie moeten kunnen zien werken, de kokosdeegballen zouden de doek langzaam omhoog moeten krijgen terwijl ze eronder in grootte rijzen.

9. Wacht tot ze goed rijzen en warm de oven op tot 150 ° C

 CC BY

Zodra de grootte van de deegballen de ideale grootte heeft bereikt, ongeveer 30% boven de bovenkant van de vorm, begint u de oven op te warmen tot 150 ° C.

10. Kook een uur op 150 ° C

 CC BY

Zodra het 150 ° C is bereikt, zet je het kokosbrood in de oven en laat je het minimaal 45 minuten bakken. Controleer met een mes of het gaar is: steek een mes in het kokosbrood en als het er vochtig uitkomt, is het koken nog niet voorbij en kun je het 5 minuten langer laten bakken.

11. Laat het kokosbrood 15 minuten afkoelen

 CC BY

Eenmaal gebakken, haal het uit de oven en laat het 15 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

12. Haal het kokosbrood uit de vorm

 CC BY

Eenmaal afgekoeld haal je het kokosbrood simpelweg uit de vorm en geniet je ervan!

13. Extra tip 1: buiten afkoelen

 CC BY

Als je niet kunt wachten om het te proberen, neem je kokosbrood dan mee naar buiten in de sneeuw om het sneller af te laten koelen.

14. Extra tip 2: verwarm plakjes kokosbrood in de oven

 CC BY

Om je sneetjes kokosbrood op hun best te waarderen, warm ze niet op in een broodrooster, maar zet ze in plaats daarvan 5 minuten in de oven op 180 ° C, door ze gewoon op te halen met behulp van het ovenrooster!

15. Extra tip 3: genieten met Franse jam!

 CC BY

We genoten op hun best van ons kokosbrood in Warschau, Polen door een geweldige en smakelijke Franse jam te krijgen bij  Label Des Sens   shop op Nowy Swiat, en het was geweldig!

Fluffy Cocobrood recept Tahitiaanse stijl

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on