Recepta De Pa De Coco Esponjós: Especialitat Vegana Tahitiana

Informació de les receptes

• Informació de les receptes: El pa de coco (o pa de coco), una especialitat tahitiana, és un pa sandvitx suau, dolç i lleuger fet amb aigua de coco i llet de coco per a una cocció llarga i baixa temperatura. Ideal per gaudir sota el sol de la Polinèsia Francesa, però també té un sabor increïble sota la neu.
• Temps de preparació: 120 Minuts
• Hora de cuinar: 45 Minuts
• Temps total: 180 Minuts
• Rendiment de la recepta: 3 Servei (nombre de persones)
• Categoria de receptes: Esmorzar
• Cuina de receptes: Tahitiana
• Valor nutricional: 1500 cal

Ingredients list

• 300g de farina blanca tipus 450
• 150 ml de llet de coco
• 50 ml d’aigua de coco
• 30 g de sucre
• 50g de llevat de forner
• una mica de sal

Si heu estat a Tahití, la remota illa de la Polinèsia Francesa, heu d’haver provat la seva especialitat local, el pa de coco, que és el pa elaborat en forma de baguettes o pa de sandvitx suau, i la massa es fa amb aigua de coco en lloc de la norma i també s’utilitza llet de coco.

Aquest pa de coco suau i dolç és ideal per gaudir d’un esmorzar continental amb melmelada francesa o untada d’avellana i fins i tot per als sandvitxos PB&J, però es va menjar localment amb una mica de mantega salada per gaudir del màxim sabor de coco.

El meu favorit personal? Menjar-lo a la platja de Tahití amb untar d’avellana i fruita de la passió fresca simplement s’hi va obrir, una delícia pura a aquella illa.

De tota manera, vivint a Varsòvia, Polònia en aquest moment, la segona millor solució era aconseguir una bona melmelada francesa a la botiga Label Des Sens de Nowy Swiat. Té un gust encara millor que un esmorzar casolà a França.

 CC BY

Com que trobar aquest pa és impossible i, de fet, és molt senzill de preparar, la millor solució és fer-lo vosaltres mateixos. Seguiu els passos i feu-nos saber com heu gaudit del vostre propi pa de coco o heu modificat la recepta del pa de coco al vostre gust personal.

Recepta de pa de coco estil tahití

1. Pa de coco esponjós

 CC BY

Comenceu arrodonint els ingredients i barregeu les parts seques, la farina, el sucre i la sal i poseu-hi el llevat de forner al centre. Al lateral, escalfeu l’aigua de coco i la llet de coco junts fins a uns 60 ° C per poder activar el llevat. Aboqueu-lo sobre el llevat i comenceu a pastar amb les mans per barrejar-lo.

2. Pastar ingredients fins aconseguir una bola

 CC BY

Seguiu pastant fins que la barreja s’uneixi i pugui formar una bola autosostenible. Pot trigar fins a 30 minuts i no dubteu a afegir-hi regularment pessics de farina fins obtenir la forma adequada, una bola de massa que s’enganxa en una sola peça.

3. Deixeu que la bola de massa s’infli en un ambient càlid

 CC BY

Deixeu que la vostra bola de massa de pa de coco s’infli en un recipient enfarinat emplenant-la amb una tovallola de te sobre qualsevol tipus de pa de cuina. Si no viviu en un clima càlid, haureu de configurar-ne una per a la bola de massa de coco, per exemple posant el bol damunt d’un bol d’aigua bullent i introduïu-ho tot al forn.

4. Traieu el gas de la bola de massa un cop doblegada la mida

 CC BY

Un cop la bola de massa hagi doblat la mida, al cap d’uns 45 minuts, traieu-la de l’ambient càlid i premeu-la per deixar escapar el gas, hauria de baixar una mica de mida a mesura que s’escapés gas de la bola de massa.

5. Talleu la massa en tres parts

 CC BY

Tallar la massa en tres parts iguals sobre un taulell de cuina enfarinat i tirar cadascuna d’elles cap avall com a boles més petites.

6. Poseu les boles de massa de coco en un motlle de pastís

 CC BY

Poseu les tres boles més petites en un motlle de pastís, l’una al costat de l’altra.

7. Deixem que les boles de massa pugin una segona vegada

 CC BY

Deixeu que les boles de massa de coco tornin a pujar en un ambient càlid, posant-hi un drap a sobre i un bol calent amb aigua bullint a sota.

8. Configureu un ambient càlid per augmentar la massa

 CC BY

Després d’uns 20 minuts, hauríeu de poder veure com funciona la màgia, les boles de massa de coco haurien d’anar pujant lentament el drap a mesura que augmentin de mida a sota.

9. Espereu una bona pujada i escalfeu el forn a 150 ° C

 CC BY

Un cop la mida de les boles de massa assoleixi la seva mida ideal, aproximadament un 30% per sobre de la part superior del motlle, comenceu a escalfar el forn fins a arribar als 150 ° C.

10. Cuinar a 150 ° C durant una hora

 CC BY

Un cop hagi assolit els 150 ° C, poseu el pa de coco al forn i deixeu-ho coure almenys 45 minuts. Comproveu-ho amb un ganivet per assegurar-vos que estigui cuit: poseu-hi un ganivet dins del pa de coco i, si surt humit, vol dir que la cocció encara no s’ha acabat i podeu deixar coure 5 minuts més.

11. Deixeu refredar el pa de coco durant 15 minuts

 CC BY

Un cop cuit, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar 15 minuts abans de treure'l del motlle.

12. Traieu el pa de coco del seu motlle

 CC BY

Un cop refredat, simplement traieu el pa de coco del motlle i comenceu a gaudir-ne.

13. Consell extra 1: refresqueu-vos a l'exterior

 CC BY

Si no podeu esperar a provar-lo, porteu el pa de coco a la neu per refrescar-lo més ràpidament.

14. Consell addicional 2: reescalfeu les llesques de pa coco al forn

 CC BY

Per apreciar el màxim possible les llesques de pa coco, no les escalfeu en una torradora, sinó que poseu-les 5 minuts al forn a 180 ° C, simplement aixecant-les mitjançant la reixeta del forn.

15. Consell extra 3: gaudiu amb melmelada francesa!

 CC BY

Vam gaudir del nostre pa de coco al millor moment a Varsòvia, Polònia, aconseguint una increïble i saborosa melmelada francesa a la botiga label des sens de Nowy Swiat, i va ser increïble!

Fluffy Recepta de pa de coco estil tahití

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on