Рецепт Пушистого Кокосового Хлеба - Веганское Блюдо Таитянской Кухни

Информация о рецепте

• Информация о рецепте: Кокосовый хлеб (или кокосовый хлеб), фирменное блюдо Таити, представляет собой пушистый, сладкий и легкий сэндвич-хлеб, приготовленный из кокосовой воды и кокосового молока при длительном приготовлении при низкой температуре. Идеально для того, чтобы насладиться солнцем Французской Полинезии, но также имеет потрясающий вкус под снегом!
• Время подготовки: 120 Минуты
• Время готовки: 45 Минуты
• Общее время: 180 Минуты
• Выход рецепта: 3 Обслуживание (кол-во человек)
• Категория рецепта: Завтрак
• Рецепт кухни: Таитянский
• Питательная ценность: 1500 cal

Ingredients list

• 300 г белой муки сорта 450
• 150 мл кокосового молока
• 50 мл кокосовой воды
• 30 г сахара
• 50 г пекарских дрожжей
• щепотка соли

Если вы были на Таити - отдаленном острове Французской Полинезии - то, должно быть, пробовали их местное блюдо, кокосовый хлеб, который представляет собой хлеб, приготовленный в форме багетов, или мягкий хлеб для сэндвичей, а тесто готовится с использованием кокосовой воды вместо стандартной вода, а также кокосовое молоко.

Этот мягкий и сладкий кокосовый хлеб  идеально подходит   для континентального завтрака с французским джемом или пастой из лесных орехов и даже для ваших бутербродов PB&J, но местные жители ели его просто с небольшим количеством соленого сливочного масла, чтобы насладиться кокосовым ароматом в максимальной степени.

Мой личный фаворит? Едят его на пляже Таити с пастой из лесных орехов и свежей маракуйей, просто треснувшей на нем, настоящее удовольствие на этом острове.

Во всяком случае, для жителей Варшавы, Польша, вторым лучшим решением было купить хорошее французское варенье в магазине Label Des Sens на Новом Святом. На вкус даже лучше, чем домашний завтрак во Франции!

 CC BY

Поскольку найти этот хлеб невозможно и его довольно просто приготовить, лучшее решение - приготовить его самостоятельно. Следуйте инструкциям и дайте нам знать, как вам понравился собственный кокосовый хлеб или как вы изменили рецепт кокосового хлеба по своему вкусу!

Рецепт кокосового хлеба по-таитянски

1. Пушистый кокосовый хлеб

 CC BY

Начните с округления ингредиентов, смешайте сухие части, муку, сахар и соль, а в середину положите пекарские дрожжи. Сбоку нагрейте кокосовую воду и кокосовое молоко примерно до 60 ° C, чтобы активировать дрожжи. Вылейте его на дрожжи и начните замешивать руками.

2. Замесите ингредиенты, пока не получите шар

 CC BY

Продолжайте месить, пока смесь не соберется и не превратится в самодостаточный шар. Это может занять до 30 минут, и не бойтесь регулярно добавлять щепотки муки, пока не получите нужную форму - шарик из теста, который склеится одним куском.

3. Дайте шарику из теста надуть в тепле

 CC BY

Дайте вашему шарику из теста для кокосового хлеба надуть в посыпанный мукой контейнер, залейте его кухонным полотенцем на любом кухонном полотенце. Если вы не живете в теплом климате, вам нужно будет приготовить его для шарика из кокосового теста, например, поставив миску на миску с кипящей водой и поставив все это в духовку.

4. Выпустите газ из шарика теста, когда он увеличится вдвое.

 CC BY

После того, как шарик из теста увеличится вдвое, примерно через 45 минут выньте его из теплой среды и нажмите, чтобы выпустить газ, он должен немного уменьшиться в размерах, так как из шарика выходит газ.

5. Тесто разрезать на три части

 CC BY

Разрежьте тесто на три равные части на присыпанной мукой кухонной стойке и скатайте каждую из них в виде небольших шариков.

6. Выложите шарики из кокосового теста в форму для торта.

 CC BY

Поместите три шарика поменьше в форму для торта рядом друг с другом.

7. Пусть шарики из теста поднимутся во второй раз

 CC BY

Дайте шарикам из кокосового теста снова подняться в теплой среде, положив на них ткань и под теплой миской с кипящей водой.

8. Создайте теплую среду для подъема теста

 CC BY

Примерно через 20 минут вы сможете увидеть действие магии: шарики из кокосового теста должны медленно поднимать ткань, увеличиваясь в размерах под ней.

9. Дождитесь хорошего подъема и разогрейте духовку до 150 ° C.

 CC BY

Как только шарики из теста достигнут своего идеального размера, примерно на 30% выше верха формы, запустите печь, чтобы нагреться до 150 ° C.

10. Готовьте при 150 ° C в течение часа.

 CC BY

Когда температура достигнет 150 ° C, поместите кокосовый хлеб в духовку и дайте ему выпекаться не менее 45 минут. Проверьте с помощью ножа, готово ли он: воткните нож в кокосовый хлеб, и если он станет влажным, это означает, что приготовление еще не закончено, и вы можете позволить ему выпекаться на 5 минут дольше.

11. Дайте кокосовому хлебу остыть в течение 15 минут.

 CC BY

После запекания достаньте его из духовки и дайте ему остыть в течение 15 минут, прежде чем достать его из формы.

12. Достаньте кокосовый хлеб из формы

 CC BY

После охлаждения просто достаньте кокосовый хлеб из формы и начните наслаждаться им!

13. Дополнительный совет 1: остыть на улице

 CC BY

Если вам не терпится попробовать, вынесите кокосовый хлеб на снег, чтобы он быстрее остыл.

14. Дополнительный совет 2: разогрейте ломтики кокосового хлеба в духовке

 CC BY

Чтобы лучше оценить кусочки кокосового хлеба, не разогревайте их в тостере, а поставьте на 5 минут в духовку при 180 ° C, просто поднимая их с помощью решетки духовки!

15. Дополнительный совет 3: наслаждайтесь французским джемом!

 CC BY

Мы действительно наслаждались нашим лучшим кокосовым хлебом в Варшаве, Польша, купив потрясающее и вкусное французское варенье в магазине label des sens на Новом Святом, и это было потрясающе!

Fluffy Рецепт кокосового хлеба по-таитянски

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on