Recept Na Nadýchaný Kokosový Chlieb - Vegánska Tahitská Špecialita

Informácie o recepte

• Informácie o recepte: Kokosový chlieb (alebo kokosový chlieb), tahitská špecialita, je nadýchaný, sladký a ľahký sendvičový chlieb vyrobený z kokosovej vody a kokosového mlieka na dlhé a nízke teploty. Ideálne si ho môžete vychutnať na slnku Francúzskej Polynézie, ale chutí tiež úžasne pod snehom!
• Čas prípravy: 120 minúty
• Čas varenia: 45 minúty
• Celkový čas: 180 minúty
• Výťažok receptu: 3 Porcia (počet osôb)
• Kategória receptov: Raňajky
• Recept na kuchyňu: Tahitian
• Nutričná hodnota: 1500 cal

Ingredients list

• 300 g bielej múky typ 450
• 150ml kokosového mlieka
• 50ml kokosovej vody
• 30g cukru
• 50g pekárenské droždie
• štipka soli

Ak ste boli na Tahiti - odľahlom francúzskom polynézskom ostrove -, určite ste vyskúšali ich miestnu špecialitu, kokosový chlieb, ktorý je chlebom vo forme bagiet alebo mäkkého sendvičového chleba, a cesto sa vyrába namiesto štandardnej kokosovou vodou. voda a tiež sa používa kokosové mlieko.

Tento mäkký a sladký kokosový chlieb je ideálne vychutnať si na kontinentálne raňajky s francúzskym džemom alebo lieskovoorieškovou nátierkou a dokonca aj k sendvičom PB&J, ale lokálne sa jedáva iba s trochou slaného masla, aby ste si mohli vychutnať kokosovú príchuť na najvyššej úrovni.

Môj osobný favorit? Jedenie na pláži Tahiti s nátierkou z lieskových orieškov a čerstvou marakujou sa na nej jednoducho otvorilo, čistá radosť z tohto ostrova.

Druhým najlepším riešením, ktoré v súčasnosti žije v poľskej Varšave, bolo získanie dobrého francúzskeho džemu v obchode  Label Des Sens   na ulici Nowy Swiat. Chutia ešte lepšie ako domáce raňajky späť vo Francúzsku!

 CC BY

Pretože nájsť tento chlieb je nemožné a jeho príprava je skutočne veľmi jednoduchá, najlepším riešením je pripraviť si ho sami. Postupujte podľa pokynov a dajte nám vedieť, ako vám chutil vlastný kokosový chlieb, alebo ste si recept na kokosový chlieb podľa vlastnej chuti vylepšili!

Recept na kokosový chlieb tahitský štýl

1. Nadýchaný kokosový chlieb

 CC BY

Začnite zaokrúhľovaním surovín a zmiešajte dohromady suché časti, múku, cukor a soľ a do stredu vložte pekárske droždie. Na boku kokosovú vodu a kokosové mlieko spolu zohrejte asi na 60 ° C, aby ste mohli kvasinky aktivovať. Nasypte ho na droždie a začnite miesiť rukami, aby ste ho spolu zmiešali.

2. Miesime suroviny, až kým nedostaneme guľku

 CC BY

Miesime ďalej, až kým sa zmes nespojí a nevytvorí sa tak sebestačná guľa. Môže to trvať až 30 minút a neváhajte pravidelne pridávať štipky múky, kým získate primeranú formu, guľku na cesto, ktorá sa drží v jednom kuse.

3. Guľu na cesto nechajte nafúknuť v teplom prostredí

 CC BY

Nechajte svoju guľku na cesto z kokosového chleba nafúknuť v pomúčenej nádobe tak, že ju doplníte utierkou na akýkoľvek druh utierky. Ak nežijete v teplom podnebí, musíte si jednu nastaviť pre svoju guľku z kokosového cesta, napríklad položiť misku na misku s vriacou vodou a vložiť ju všetko do rúry.

4. Po zdvojnásobení veľkosti guľôčky z cesta získajte plyn

 CC BY

Akonáhle bude mať guľka na cesto dvojnásobnú veľkosť, asi po 45 minútach ju vyberte z teplého prostredia a stlačte ju, aby unikol plyn. Mala by klesnúť o niečo menšiu veľkosť, pretože plyn unikal z guľky na cesto.

5. Cesto rozkrojíme na tri časti

 CC BY

Cesto nakrájajte na tri rovnaké časti na pomúčenej kuchynskej doske a každú z nich stočte ako menšie guľky.

6. Vložte guľky z kokosového cesta do tortovej formy

 CC BY

Tri menšie guľky dajte do tortovej formy, vedľa seba.

7. Guľky z cesta necháme druhýkrát kysnúť

 CC BY

Guľky z kokosového cesta nechajte opäť kysnúť v teplom prostredí tak, že na ne navlečiete utierku a pod ňu teplú misu s vriacou vodou.

8. Nastavte teplé prostredie na kysnutie cesta

 CC BY

Asi po 20 minútach by ste mali vidieť, ako kúzlo funguje, guľôčky z kokosového cesta by mali pomaly dávať látku hore, keď sa pod ňou zväčšujú.

9. Počkajte, kým dobre stúpa, a zohrejte rúru na 150 ° C

 CC BY

Keď veľkosť guľôčok cesta dosiahne svoju ideálnu veľkosť, asi 30% nad vrchom formy, spustite ohrev rúry na 150 ° C.

10. Varíme hodinu pri 150 ° C

 CC BY

Akonáhle dosiahne 150 ° C, vložte kokosový chlieb do rúry a nechajte ho piecť najmenej 45 minút. Skontrolujte nožom, či je uvarený: vložte nôž do kokosového chleba. Ak bude vlhký, znamená to, že varenie ešte neskončilo a môžete ho piecť o 5 minút dlhšie.

11. Kokosový chlieb necháme 15 minút vychladnúť

 CC BY

Po upečení ho vyberte z rúry a nechajte ho 15 minút vychladnúť, až potom ho vyberte z formy.

12. Získajte kokosový chlieb z formy

 CC BY

Po vychladnutí vyberte kokosový chlieb z formy a začnite si ho pochutnávať!

13. Extra tip 1: vonku sa ochladte

 CC BY

Ak sa nemôžete dočkať, kedy to vyskúšate, vezmite si kokosový chlieb vonku na sneh, aby sa rýchlejšie ochladil.

14. Extra tip 2: Plátky kokosového chleba znovu zohrejte v rúre

 CC BY

Aby ste čo najlepšie ocenili svoje krajce kokosového chleba, neohrievajte ich v hriankovači, ale vložte ich 5 minút do rúry na 180 ° C a jednoducho ich vstaňte pomocou roštu!

15. Extra tip 3: pochutnajte si na francúzskom lekvári!

 CC BY

Náš kokosový chlieb sme si vychutnávali v jeho najlepšej podobe vo Varšave v Poľsku tým, že sme dostali úžasný a chutný francúzsky džem v obchode  Label Des Sens   v Nowom Swiati a bolo to úžasné!

Fluffy Recept na kokosový chlieb tahitský štýl

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on