وصفة خبز كوكو الرقيق - نباتي تاهيتي تخصص

معلومات الوصفة

• معلومات الوصفة: خبز جوز الهند (أو خبز جوز الهند) ، تخصص تاهيتي ، عبارة عن خبز شطيرة رقيق وحلو وخفيف مصنوع من ماء جوز الهند وحليب جوز الهند ، ويتم طهيه على درجة حرارة منخفضة ومنخفضة. مثالية للاستمتاع تحت أشعة الشمس في بولينيزيا الفرنسية ، ولكن مذاقها رائع أيضًا تحت الثلج!
• وقت التحضير: 120 دقائق
• وقت الطبخ: 45 دقائق
• الوقت الكلي: 180 دقائق
• وصفة الغلة: 3 خدمة (عدد الأشخاص)
• فئة الوصفة: وجبة افطار
• وصفة المطبخ: التاهيتي
• القيمة الغذائية: 1500 cal

Ingredients list

• 300 غ طحين أبيض صنف 450
• 150 مل حليب جوز الهند
• 50 مل ماء جوز الهند
• 30 جرام سكر
• 50 جرام خميرة الخبز
• قليل من الملح

إذا كنت قد زرت تاهيتي - جزيرة بولينيزيا الفرنسية النائية - فلا بد أنك جربت تخصصهم المحلي ، خبز جوز الهند وهو خبز مصنوع على شكل باغيت أو خبز ساندويتش طري ، ويتم صنع العجين باستخدام ماء جوز الهند بدلاً من العادي. يستخدم الماء وحليب جوز الهند أيضًا.

يُعد خبز الكاكاو الطري والحلو هذا مثاليًا للاستمتاع بوجبة إفطار كونتيننتال مع المربى الفرنسي أو دهن البندق وحتى لسندويشات PB&J الخاصة بك ، لكنه يأكل محليًا ببساطة مع بعض الزبدة المملحة للاستمتاع بنكهة جوز الهند في أعلى مستوياتها.

مفضلتي الشخصية؟ تناوله على شاطئ تاهيتي مع انتشار البندق وفاكهة الآلام الطازجة التي انفتحت عليها ببساطة ، وهي متعة خالصة في تلك الجزيرة.

على أي حال ، العيش في وارسو بولندا في الوقت الحالي ، كان الحل الأفضل الثاني هو الحصول على مربى فرنسي جيد من متجر Label Des Sens في Nowy Swiat. مذاقها أفضل من فطور منزلي في فرنسا!

 CC BY

نظرًا لأن العثور على هذا الخبز أمر مستحيل ، ومن السهل جدًا تحضيره ، فإن أفضل حل هو صنعه بنفسك. اتبع الخطوات وأخبرنا كيف استمتعت بخبز الكاكاو الخاص بك أو قمت بتقطيع وصفة خبز الكاكاو حسب ذوقك الشخصي!

وصفة خبز كوكو على الطريقة التاهيتية

1. خبز جوز الهند رقيق

 CC BY

ابدأ بتقريب المكونات ، واخلط الأجزاء الجافة مع الدقيق والسكر والملح معًا ، وضع خميرة الخباز في المنتصف. على الجانب ، قم بتسخين ماء جوز الهند وحليب جوز الهند معًا حتى حوالي 60 درجة مئوية لتتمكن من تنشيط الخميرة. اسكبيها على الخميرة وابدئي في العجن بيديك لخلطها معًا.

2. اعجن المكونات حتى تحصل على كرة

 CC BY

استمر في العجن حتى يجتمع الخليط معًا ويمكن أن تشكل كرة ذاتية التحمل. قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 30 دقيقة ، ولا تتردد في إضافة رشات من الدقيق بانتظام حتى تحصل على الشكل المناسب ، كرة عجين تلتصق بقطعة واحدة.

3. دع كرة العجين تنتفخ في بيئة دافئة

 CC BY

دع كرة عجين خبز الكاكاو تنتفخ في وعاء مغطى بالدقيق عن طريق وضعها بمنشفة شاي على أي نوع من قماشة الأطباق إذا كنت لا تعيش في مناخ دافئ ، فستحتاج إلى إعداد واحد لكرات عجين الكاكاو ، على سبيل المثال عن طريق وضع الوعاء فوق وعاء من الماء المغلي ، ووضعه كله في الفرن.

4. أخرج الغاز من كرة العجين مرة واحدة في الحجم

 CC BY

بمجرد أن يتضاعف حجم كرة العجين ، بعد حوالي 45 دقيقة ، أخرجها من البيئة الدافئة ، واضغط عليها للسماح للغاز بالهروب ، يجب أن ينخفض ​​حجمها قليلاً مع تسرب الغاز من كرة العجين.

5. نقطع العجينة إلى ثلاثة أجزاء

 CC BY

قطعي العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية على منضدة مطبخ مرشوشين بالدقيق ، ولفي كل منها على شكل كرات أصغر.

6. ضعي كرات عجينة الكاكاو في قالب كيك

 CC BY

ضع الكرات الثلاث الصغيرة في قالب كعك ، بجانب بعضها البعض.

7. دع كرات العجين ترتفع مرة ثانية

 CC BY

اتركي كرات عجينة الكاكاو ترتفع مرة أخرى في بيئة دافئة ، بوضع قطعة قماش فوقها ووعاء دافئ من الماء المغلي تحتها.

8. قم بإعداد بيئة دافئة لارتفاع العجين

 CC BY

بعد حوالي 20 دقيقة ، يجب أن تكون قادرًا على رؤية السحر وهو يعمل ، يجب أن ترفع كرات عجينة الكاكاو القماش ببطء حيث يرتفع حجمها تحتها.

9. انتظر ارتفاعًا جيدًا وقم بتسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية

 CC BY

بمجرد أن يصل حجم كرات العجين إلى الحجم المثالي ، حوالي 30٪ فوق سطح القالب ، ابدأ في تسخين الفرن لتصل إلى 150 درجة مئوية.

10. يُطهى على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعة

 CC BY

بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية ، ضعي خبز الكاكاو في الفرن واتركيه يخبز لمدة 45 دقيقة على الأقل. تحقق باستخدام السكين للتأكد من طهيه: ضع سكينًا داخل خبز الكاكاو ، وإذا خرج رطبًا ، فهذا يعني أن الطهي لم ينته بعد ويمكنك تركه يخبز لمدة 5 دقائق.

11. دع خبز الكاكاو يبرد لمدة 15 دقيقة

 CC BY

بمجرد خبزها ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد لمدة 15 دقيقة قبل إخراجها من القالب.

12. أخرج خبز الكاكاو من قالبه

 CC BY

بمجرد أن يبرد ، أخرج خبز الكاكاو من القالب وابدأ في الاستمتاع به!

13. نصيحة إضافية 1: تبرد في الخارج

 CC BY

إذا كنت لا تستطيع الانتظار لتجربتها ، خذ خبز الكاكاو الخاص بك إلى الخارج في الثلج ليبرد بشكل أسرع.

14. نصيحة إضافية 2: إعادة تسخين شرائح خبز الكاكاو في الفرن

 CC BY

لتقدير شرائح خبز الكاكاو الخاصة بك في أفضل حالاتها ، لا تقم بتسخينها في محمصة ، ولكن بدلاً من ذلك ضعها 5 دقائق في فرنك عند 180 درجة مئوية ، ببساطة الحصول عليها باستخدام شبكة الفرن!

15. نصيحة إضافية 3: استمتع بالمربى الفرنسي!

 CC BY

لقد استمتعنا بخبز الكاكاو في أفضل حالاتهم في وارسو بولندا من خلال الحصول على مربى فرنسي مذهل ولذيذ في متجر Label des sens في Nowy Swiat ، وكان مذهلاً!

Fluffy وصفة خبز كوكو على الطريقة التاهيتية

Fluffy Coco bread recipe - vegan Tahitian specialty

Share

Watch on