Cosa mangiare con Coleslaw? Ricetta insalata di carote e cavolo cappuccio, facile e vegana

Finendo con un cavolo intero e alcune carote avanzate, mi chiedevo cosa posso cucinare con loro per un po '. E la risposta in realtà era piuttosto semplice: che dire di questa famosissima insalata, presente nell'Europa centrale e orientale quasi ovunque come contorno, la Coleslaw?...